讓寶寶強壯又聰明的營養餐
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一、小鴿寶寶
原料:乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量,少許蔥、姜、鹽、酒。
製作方法:
1.將鴿子洗淨去骨,把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒,放入鹽、酒、蛋清,調勻後上漿醃製15分鐘左右。
2.枸杞子洗淨,青豆入沸水鍋燙熟後撈出,待用。
3.起油鍋,先入鴿粒滑炒,再倒入青豆、枸杞子一起翻炒,炒熟後即可裝盤。
營養師提示:
乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素,經過加工後,鴿肉的肉質滑嫩,更加富有彈性,十分符合孩子們的口味。
二、翡翠魚絲
原料:鱸魚1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個),蛋清、蔥、姜、酒、鹽、澱粉適量。
製作方法:
1.蔥、姜切末放入小碗中,加水,製成蔥姜水備用。
2.甜椒去蒂和籽,切成細絲待用。
3.將鱸魚洗淨,去骨,切成魚絲,加入事先準備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、澱粉拌均勻,醃製一會兒。
2.鍋內加油,先下魚絲滑炒,再將甜椒絲放入鍋中翻炒,勾芡後即可。
營養師提示:
鱸魚的魚刺較少,特別適合小年齡的孩子。值得一提的是,鱸魚肉所含的蛋白質和不飽和脂肪比較充足,維生素和礦物質也很豐富,甜椒則含有豐富的維生素,使孩子聰明又健康哦。
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