【寶寶零食的製作方法】小孩零食怎麼做的 嬰幼兒零食製作方法
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寶寶零食的製作方法有哪些?寶寶想吃零食,而媽媽們擔心不健康而不讓寶寶吃零食,這時最好的解決辦法的就是親手製作,究竟小孩零食怎麼做的呢?如果您想知道的話,就趕緊看看下面由小編準備的文章。
寶寶零食的製作方法一 酥脆餅乾
1、材料:
麪粉125克,玉米澱粉125克,熟雞蛋3個,白糖50克,白芝麻適量,植物油適量。
2、做法:
(1)熟雞蛋剝掉外殼,取出蛋黃備用;用勺子將蛋黃壓碎,熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味,也可縮短烹飪時間。
(2)麪粉與玉米澱粉1:1放入盆中,加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
(3)將壓碎的蛋黃放入盆內,可使做出的餅乾口感更酥更脆;白芝麻放進去,用量的多少自己掌握;加入白糖,白糖的用量隨自己口味,喜歡甜味的可以多放一些。
(4)將麪粉與配料攪拌均勻,加入約三大勺植物油,邊加邊用手攪拌,再加入清水,油與水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
(5)揉成麪糰,放冰箱冷藏30分鐘,口感更酥脆。
(6)冷凍完的麪糰取出,用手揪一小塊,揉成球狀,用手輕輕壓扁,一個小餅乾就做好了;依次做完所有的餅乾。
(7)電餅鐺接上電源,將餅乾依次放上去。
(8)大約3分鐘,一面定型微焦後,翻面將另一面煎至微焦;總過程大約6分鐘,餅乾就做好了。
3、注意事項:
(1)麪粉與玉米澱粉1:1,可使餅乾口感酥脆。
(2)加入蛋黃碎。
(3)和麪時加入3大勺植物油,植物油與水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
(4)和完面放冰箱冷藏30分鐘。
寶寶零食的製作方法二 奶香薯條
1、材料:
紅薯1塊,黃油20克,白糖少許。
2、做法:
(1)紅薯洗淨,放鍋中蒸熟;蒸至能用筷子輕鬆穿透即可。
(2)將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來,自然晾涼;用手去掉紅薯皮。
(3)用刀將紅薯切成均勻的條狀,晾涼後的紅薯切的時候不沾刀,才容易切成條。
(4)取一個平底碟子,將薯條均勻的碼在碟子內,不要重疊或者挨在一起,容易粘連。一次做不完,可以多做幾次。
(5)將碟子放入微波爐內,用小火微2分鐘,拿出來翻一下,再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分,後面中火微的時候,不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
(6)薯條低溫微波完,黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油,使其有奶香味。
(7)薯條重新放入微波爐內,中火微波5分鐘,拿出來看一下,再改爲4分鐘,每次遞減一分鐘,直至軟硬度滿意爲止(由於微波爐的功率不同,我覺得用中火比較合適,大火稍微一微就很容易變糊)。
(8)微波好的薯條,灑少許白糖就可以食用了,也可不放糖,紅薯本身就有甜味;接着做完其餘的薯條。
3、注意事項:
(1)紅薯蒸熟後,要自然晾涼之後再切條,這樣不粘刀,更容易切成條。
(2)紅薯條放微波爐要先用小火微4分鐘,這樣可以使薯條表面失去一些水分,不至於在後面製作過程中,薯條粘在碟子上。
(3)使薯條脫水的過程中,時間要依次往下減,這樣不至於把薯條微波糊,也可以很好的控制薯條的軟硬程度。
寶寶零食的製作方法三 山東抓果
1、材料:
麪粉400克,雞蛋2個,食用油50克,白糖50克,酵母5克,炒熟的白芝麻50克。
2、做法:
(1)酵母用少許溫水稀釋開,把稀釋好的酵母倒入盆內,打入兩個雞蛋,加入白糖。
(2)倒入食用油,用打蛋器把所有材料充分打勻,一點點的加入麪粉,邊加邊用筷子攪拌。
(3)攪拌成麪糰,用手將麪糰揉光滑,揉的過程中再加入適量乾麪粉,儘量將麪糰和的硬一些,容易成型。
(4)蓋上保鮮膜或者蓋子,放在溫暖處,餳發。
(5)麪糰發至原來麪糰的一倍就可以了,上午和麪,吃了箇中午飯,就滿滿一盆了。
(6)將餳發好的麪糰取出,排氣,揉光滑。
(7)炒熟的白芝麻放進去,與麪糰揉勻。
(8)將揉好的麪糰用擀麪杖擀成面片,約0.5cm左右。
(9)用刀將面片切成菱形塊,餳發半小時(也可用模具刻出自己喜歡的造型)。
(10)電餅鐺接通電源,調爲小火,餳發好的菱形塊放上去。
(11)一面成型後,翻面,直至煎至兩面金黃,口感酥脆即可。
(12)依次把所有的抓果烙完,涼晾後會更加的香脆。如一次性吃不完,涼晾後用保鮮袋密封好保存,不易受潮。
3、注意事項:
(1)用溫水稀釋酵母,放入雞蛋﹑白糖﹑食用油拌勻。
(2)加麪粉,攪成麪糰,麪糰要和的硬一些,才容易成型。
(3)兩次餳發要徹底,第一次麪糰餳發,第二次菱形塊餳發,這樣纔可以保證做出的抓過香酥脆口。
(4)這個點心是發麪的,老人孩子都適合吃。
寶寶零食的製作方法四 五香鍋巴
1、材料:
米飯一小碗,鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量。
2、做法:
(1)米飯中放入少許鹽。
(2)放入少許五香粉。
(3)半勺蝦粉,既可以增鮮,又可以補鈣。
(4)再放少許食用油,用手抓勻,放食用油防止煎制過程中粘鍋。
(5)取一塊保鮮膜放案板上,把米飯放上去。
(6)把保鮮膜對摺,用擀麪杖反覆擀幾次,擀至大米碎一些利於成型;把大米擀成薄餅形狀,放入冰箱冷藏 30 分鐘。
(7)把冷藏完的大米餅拿出來,去掉保鮮膜,冷凍完的大米不黏手,容易成型。
(8)用刀將大米餅切成均勻的條狀。
(9)再改刀切成小正方形,一定要散開,不要重疊在一起,很容易相互粘連。
(10)電餅鐺刷上少許油,也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
(11)把切好的鍋巴放進電餅鐺。
(12)一面煎至金黃,再翻面,兩面都煎至金黃色就可以了。
寶寶零食的製作方法五 柳橙果皮凍
1、材料:
柳橙皮1個,水570克,柳橙3個,柳橙汁6大匙,砂糖3大匙,珍珠粉1.5大匙。
2、做法:
(1)將柳橙洗淨對剖,用小刀和湯匙將果肉挖出,留下完整的空殼(不要刮到白色部分,否則會有苦澀味)。
(2)橙皮與水煮至溢至香味,濾掉橙皮。
(3)珍珠粉與糖混和均勻,加入煮開的橙水中煮溶,關火,加柳橙汁攪拌均勻,使溫度降至50-60℃。
(4)將作法3的成品注入果殼中,待凝固即可。
3、注意事項:
(1)柳橙要選果皮完整且漂亮的。
(2)須降溫且呈稠狀,方可倒入果殼中,否則,果皮會吸收凍汁,不易成凍。
(3)此道小點,不但有果皮香,還有果肉顆粒及筋道的口感,讓人暑氣全消。
寶寶零食的製作方法六 自制莎琪瑪
1、材料:
紅薯1塊(約500克),雞蛋1個,麪粉50克,冰糖50克,熟白芝麻適量,黃油少許。
2、做法:
(1)紅薯洗淨去皮,用礤子礤成細條(也可切,紅薯條的粗細根據自己的喜好,我礤的是粗一點的紅薯條)。
(2)把雞蛋打入碗內,打散。
(3)把打散的蛋液倒入紅薯條內,拌勻。
(4)麪粉倒進去。
(5)用手將紅薯絲與麪粉抓勻,使每一根紅薯條上都裹上面粉。
(6)鍋中倒油,倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了,炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條,紅薯條炸完了,油也就用的差不多了。
(7)中火將油燒至七成熱,放入一把紅薯條開始炸。
(8)炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。
(9)再接着分次炸剩下的紅薯條,直至炸完。
(10)取一個耐熱的容易或者烤盤,上面塗上一層熟的食用油,底部撒少許熟白芝麻,備用。
(11)冰糖放鍋內,放入一小碗水,開大火將冰糖融化。
(12)冰糖花開後,改爲小火,將黃油放進去。
(13)接下來慢慢的熬製糖汁,直至變爲粘稠的糖漿。
(14)糖漿熬製好的標準,用筷子蘸糖漿能拉出細線,即可關火。
(15)趁熱將炸好的紅薯條倒進去。
(16)白芝麻也撒入鍋內,快速拌勻,使每一根紅薯條都蘸上糖漿。
(17)將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內,用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。
(18)完全冷卻,即可脫模,切小塊。
寶寶零食的製作方法七 自制江米條
1、材料:
糯米粉300克,麥芽糖75克,水200克,白糖﹑熟白芝麻各適量。
2、做法:
(1)將麥芽糖倒入鍋內,放入麥芽糖可使江米條炸完後,裏面的組織呈蜂窩狀。
(2)加入200克清水,用大火將水與麥芽糖燒開。
(3)取2/3糯米粉倒入盆內,倒入剛纔燒開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌;剩下的1/3乾粉放進去,分兩次加麪粉,可使江米條口感酥脆。
(4)用手揉成光滑的麪糰,用擀麪杖將麪糰擀成5mm厚的面片,切成約5mm~1cm左右的條狀,再用手分別將每個條搓成圓棍,切成長短均勻的小段,約5cm左右。
(5)鍋中倒入適量油,涼油下入切好的小段,小火慢慢炸(記住,一定要涼油下鍋)。
(6)隨着油溫升高,江米條慢慢浮起,用筷子輕輕翻動,使其不粘連。
(7)看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個過程都應保持中小火。
(8)從放入鍋內,大約經歷5分鐘,江米條表面會炸至全變爲金黃,撈出控油。接着炸剩餘的江米條,千萬不要熱油直接放進去,關火,等油變溫,再放進去。
(9)撈出的江米條,趁熱的時候,先裹上一層白糖(這個步驟也可改爲熬糖漿,江米條裹糖漿)。
(10)再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。
(11)將裹好白糖和白芝麻的江米條,均勻鋪開,晾涼,即可食用。吃不完的應密封保存。
3、注意事項:
(1)加入適量麥芽糖,可使江米條內部組織呈蜂窩狀,吃起來更加爽脆香甜。
(2)分兩次加入麪粉,2/3用開水燙熟,1/3乾粉再與燙熟的麪糰揉在一起,這是使江米條口感酥脆的關鍵。
(3)炸江米條的時候,要涼油下鍋,並且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了,裏面還沒熟透,而且炸出來的江米條,形狀不規則。
(4)炸完江米條控油後,趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻,不熱就裹不上了。裹白糖也可改爲裹糖漿,用水加白糖熬成粘稠的糖漿,裹在江米條上,再蘸白芝麻,晾涼就可以。
寶寶零食的製作方法八 自制冰激凌
1、材料:
250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多點,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄乾如干。
2、做法:
(1)牛奶煮點葡萄乾,再晾涼,等葡萄乾漲開了撈出來。
(2)牛奶里加兩小勺玉米澱粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼。
(3)雀巢淡奶油加糖,攪拌機打發。
(4)新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會。
(5)牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中,用手動打蛋器攪一下。
(6)放冰箱冷凍,40MIN以後,拿出來用打蛋器攪一攪,注意把葡萄乾往上撈。
(7)再40MIN,再攪,共4次,你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化。
(8)有一點很重要,從最開始用攪拌機到後來手動,都要保持往一個方向!
(9)分裝入冰箱冷凍4小時後。
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