寶寶食物的製作原則,幼兒常用食物的製作方法
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幼兒食物的製作要求是細、爛、軟、碎,以充分適應其消化器官尚未發育成熟的狀況。而這一切就需要寶寶的媽媽們多多注意了。
寶寶食物的製作原則
幼兒食物的製作要求是細、爛、軟、碎,以充分適應其消化器官尚未發育成熟的狀況。
主食要軟、爛:煮米飯要稍多加些水,用小碗蒸熟較好。麪條、面片、餛飩是寶寶喜愛的食物,可以與肉末、碎菜一起煮吃。肉以瘦肉爲好,魚要先將魚刺剔除乾淨,禽類要去骨,爾後切成碎末或小丁或做成肉丸子,味道鮮美,寶寶很愛吃。蔬菜洗淨後切成碎塊,單炒或與肉末、飯同時煨煮。
下面介紹幾種幼兒常用食物的製作方法:菜粥:將肉末、肝末或魚肉與米放在一起煮爛,然後再加入菜末、植物油、少許加碘鹽再煮熟。
豆粥:將紅豆或綠豆加大米煮爛即成,也可在煮好的粥里加豆漿再煮透,臨吃時加少許白糖。
甜粥:可用紅棗肉(去核)、白薯或土豆加大米共煮爛,加少許白糖。
蒸蛋糕:將少許熬熟的植物油加溫後與白糖一起放入碗中,打人雞蛋一隻,攪拌成漿狀,然後加入麪粉調成糊狀。在碗中先塗些油,倒入麪糊,用鍋隔水蒸20分鐘~25分鐘即成。也可在麪糊中放入一些葡萄乾、果脯等味道更好。
菜蛋粥:將胡蘿蔔洗淨剁成碎末備用。將雞蛋打散,加入白糖、胡蘿蔔末、細鹽、少許蘇打或發酵粉,再加適量麪粉和勻,隔水蒸熟或在烤爐中烤熟。
蛋奶米粉:將米洗淨放在碗中,加入牛奶,再將打好的一隻雞蛋倒入,加適量白糖,蒸熟即可食用。
肉末豆腐羹:將肉末、胡蘿蔔、青菜、木耳炒後放入少許鹽、味精、植物油,然後加水燒開,勾芡打成滷汁。將嫩豆腐切成小方塊,倒入滷汁燒開即成。
奶汁白菜:將白菜切成細條或菜丁,下油鍋燒炸一分鐘盛出。再用薑末熗鍋,倒入白菜、肉末和適量牛奶、鹽,煮開即可。
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