孩子營養不良吃什麼好
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1、食材:
蝦皮20克,雞蛋1個。
2、做法:
蝦皮,擇去雜質,沖洗一下;雞蛋,磕入碗內,攪打成泡,然後放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗,放入蒸鍋中蒸熟,取出,可用以佐餐。
3、功能:
補氣益腎,和胃健脾。本膳用蝦皮,含鈣豐富,是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋,含有豐富的維生素D,蛋黃中含鈣較多。此羹經常食用,可防治兒童骨骼鈣化不全的症狀,是補充鈣和維生素D的理想菜餚。
香菇粥
1、食材:
香菇5克,粳米50克。
2、做法:
將香菇用冷水泡發好,洗淨,切碎;粳米,淘洗乾淨。鍋置火上,放入適量清水、香菇、粳米,同煮,先用大火燒沸後,改爲文火煮至粥熟,即成。
3、功能:
養血和中,健脾益氣。本膳用香菇,營養豐富,《現代實用中藥》說:“香菇,爲補償維生素D的要劑,預防佝僂病,並治貧血。”此粥可防治小兒食慾不振、佝僂病、貧血等症。
百合蒸鰻魚
1、食材:
百合100克,鰻魚肉250克,黃酒、味精、精鹽各適量,蔥末、薑末少許。
2、做法:
將鮮百合撕去內膜,用精鹽擦透,洗淨,切塊放入碗內。鰻魚肉,切成小塊,放少許鹽,用黃酒浸漬10分鐘後,放在百合上面,撒上薑末、蔥末、味精,上籠蒸熟,即成。
3、功能:
潤肺清心,補虛扶羸。本膳用百合,含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼、鈣磷、鐵、鉀等成分,有潤肺止咳、清心安神的作用。鰻魚又稱鰻鱺,味甘,性平,能補虛羸、益氣血,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和多糖等成分。常用於虛損勞瘵、小兒疳積等。
乳粥
1、食材:
牛乳或羊乳適量,大米50克,白糖適量。
2、做法:
將大米淘洗乾淨,放入鍋內,加適量清水,用文火煮粥,待粥煮至半熟時,去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食,空腹食用較佳。
3、功能:
補血潤燥,和胃健脾。本膳用乳類,有補血潤燥的作用,牛乳爲常食的營養滋補食品,富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥,既可增強健脾和胃的作用,又能延長在胃腸內消化吸收的時間,加強補益作用。用於幼兒營養不良,發育緩慢,肢體羸瘦,氣血不足,面色萎黃,小兒疳積等代謝不良性疾病。
雞肝粥
1、食材:
雞肝1個,大米60克。
2、做法:
將雞肝洗淨,切碎;粳米,淘洗乾淨。鍋上火,放入適量清水,下入粳米、雞肝,用大火燒沸,後用文火煮至粥熟即可,分次飲用。功能養血明目,補腎和胃。本膳用雞肝,營養豐富,其味甘、性微溫,有補肝腎作用,《本草匯言》載稱:“雞肝,補腎安胎,清疳明目之藥也。”此粥常食可治療小兒營養不良。
豬排燉蘿蔔
1、食材:
白蘿蔔500克,豬排骨(大排)250克,鹽3克,大蔥10克。
2、做法:
排骨剁成3釐米大小的段。白蘿蔔切成片。將排骨燉至肉脫骨,再加入蘿蔔片、蔥燉熟,撇去湯麪浮油,加入鹽即可食用。
香蕉葡萄乾牛奶
1、食材:
牛奶30克,香蕉25克,糙米20克,葡萄乾10克,檸檬汁5克。
2、做法:
將香蕉切成5毫米的圓片,灑上檸檬汁。碗中倒入煮熟的糙米,再加入香蕉片、葡萄乾,倒入牛奶即可食用。
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