適合腎病患者配餐的蔬菜
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蔬菜是日常飲食中必不可少的食物,尤其是患有疾病的朋友,更要多吃蔬菜,有利於預防病發。腎病患者吃蔬菜有什麼注意事項呢?哪些蔬菜最適合做腎病患者的配餐呢?
有哪些蔬菜可以做腎病患者的配餐?
冬瓜
有活絡腎臟的功能。在夏天,流汗過多時,會將人體內的養分一起排出來,所以體力消耗得很利害,容易使人疲倦。可是,如果體內的水分經過腎臟,再由尿排出來,就不會將體內所需的養分排出體外。這也是爲什麼夏天一定要多吃冬瓜的理由。冬瓜具有利尿和活絡腎臟的功能,絞汁煮成湯喝最好,可加貝類或肉類、竹筍、木耳、瘦肉、牛舌、雞腿。怕冷又低血壓者,喝冬瓜湯一次不要超過1升,但可在一天內分數次喝完。
萵苣
含豐富的糖類、胡蘿蔔素和維生素B族、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵、鉀、碘等礦物質,多吃萵苣能提高血管張力,促進利尿。萵苣所含的鉀鹽,又有利於水和電解質的平衡,有利於排尿,故腎炎患者宜食。
山藥
性平,味甘,爲蔬菜之上品,有良好的補益脾腎的作用。凡患慢性腎炎之人宜常食之。腎炎日久,多表現爲脾腎氣虛。山藥補脾益腎,故宜常吃多食,頗有裨益。
青蘆筍
性涼,味甘,有補虛的功效。據有關專家研究,蘆筍對治療腎結石有效,所以,近代有學者指出,患有泌尿繫結石的人宜食蘆筍。
白木耳
又稱銀耳,性平,味甘淡,被稱爲藥用蔬菜,是一味清補營養品,能滋腎、潤肺、養胃。據研究,白木耳中所含有的銀耳多糖能改善腎功能。所以,對慢性腎炎、體質虛弱者來說,白木耳起到扶正強壯的作用,經常食用,尤爲適宜。
芹菜
性涼,能平肝利溼,可消除人體浮腫,因爲吃了芹菜能夠利尿,促使人體組織內過量水分的排泄,得到消除浮腫的效果。所以,水腫病人宜吃。
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