大白菜上面有很多小黑點是怎麼回事
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大白菜上面的小黑點實際上是一種生理病害,如果在大白菜的種植過程中使用氮肥過量的時候,白菜就容易出現黑點。
還有一種情況就是大白菜營養物資缺失也會出現小黑點,例如土地中的養分不足,或者是白菜沒有獲取到足夠的水分,另有便是溫度光照等因素的影響。
如果大白菜上的黑點能有用水洗乾淨的話,那麼這大多是菜蟲留下的糞便,只要洗乾淨了就可以食用,所以清洗的時候最好一葉一葉的洗,兩面洗。
如果大白菜上出現大黑點,就是一個黑點的面積比較大,甚至可以用黑斑來形容的話,這多數是白菜的存儲不當導致腐爛黴變,這個時候的大白菜最好不要吃,吃了有可能對身體產生不利的影響。
大白菜的選購竅門
1、看葉子:外面的葉子翠綠無腐敗,有些幹葉,有少量蟲口倒是不要緊。
2、按菜頭:一般比較好的大白菜都必須窩心比較好,比較硬。 這樣的白菜不僅耐運輸,耐收藏,還有很好的口感度。
3、選擇品種:雖說大白菜大體看上去感覺都差不多,但是其實也是有區別的,經常拿來的清炒着的大白菜,最好選擇那些葉子大,杆莖短的品種,這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。
吃大白菜注意事項
1、隔夜的熟白菜,即使加熱後也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類,煮熟後如放置較久,由於細菌的作用,會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。
2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間爲20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
3、大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食爲妥。
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