如何聰明地清洗蔬果,吃得放心從“食材管理”開始
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從市場上買回來的蔬果,擔心農藥污染,這些蔬果你都怎麼清洗?以下幾個方法供大家參考:
1.要食用前再清洗
當我們從菜市場買回蔬果後,千萬不要很勤勞地把所有蔬果先洗好後再保存。
無論是將蔬果放置於室溫或是冰箱,先洗後保存都會加速蔬果的腐敗。
因此,大家不要太勤勞,每次只要洗每餐要吃的分量即可,偶爾偷偷懶挺好!
2.存放久一點再食用
若你購買的不是有機農產品,可以先放置幾天再食用,因爲農藥在空氣中會隨着時間裂解成對身體無害的物質。
你必須注意所買的蔬果種類,像根莖類蔬果較能久放,葉菜類較不能久放。大家也不需爲了讓農藥分解,將蔬果放到腐爛而得不償失。
3.以流動的水清洗最好
一般我們買來的蔬果,可先用水沖掉污泥、菜蟲、蟲卵等,接下來就是仔細的清洗工作。
帶皮的蔬果,可以用軟毛刷子在流動的水下輕輕刷洗。
高麗菜、大白菜等包葉菜類,就先把外圍的葉片丟棄,內葉部分再一片一片在流動的清水下清洗。
蔬果表面有凹槽或是受傷的部分,需要切除或是於流動的水下小心清洗。
4.清刷去皮最安心
若是經過以上的清洗方式,大家還覺得不安心的話,一些可以去皮的蔬果,大家可以把皮去掉,就不需要擔心農藥的殘留問題了。
但是,許多對抗疾病的珍寶——植化素多存在於果皮中,像蘋果、葡萄等水果,真正對人體健康有益的物質是果皮,將果皮丟棄了就非常可惜。
因此還是建議好好清洗蔬果,把一些可食用的果皮一起吃下去,既安全又健康。
5.加熱烹煮去農藥
我們對蔬菜的烹調方式都習慣以炒、燙、煮等方式加熱,這又是一個消除農藥的方式。農藥經過加熱後多會分解,並隨着水蒸氣蒸發而消失。
所以,當我們在烹煮蔬菜時不要加蓋子,這樣可以讓一些殘留的農藥蒸發掉。
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