自己做酸奶需要什麼材料
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1、純牛奶或者鮮牛奶,用最近生產的全脂牛奶最好,生產日期很重要,另外品牌的話,靠譜的大品牌都是可以的,如果沒有也可以用奶粉沖泡牛奶代替。
2、酸奶專用的菌粉,如果沒有可以用買的酸奶作爲引起代替,建議用含有活乳酸菌的酸奶。
3、酸奶機,酸奶機主要是爲了讓菌種有一個恆溫的條件來生長,如果沒有酸奶機利用家裏現有的電器或者工具也是可以做酸奶的,最常見的有電飯煲、保溫杯、開水瓶、烤箱、發酵箱、甚至電熱毯、燙頭髮用的加熱帽都是可以用來做酸奶的。
自己做酸奶的做法推薦純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例爲5:1,糖依個人口味可多可少)
做法
1、先準備裝成品的容器,保鮮盒或密封瓶都行,洗淨後用開水燙一遍晾乾備用。
2、牛奶和糖入鍋,中小火加熱至微沸後離火,期間不斷攪拌,以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時,加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器,裹上毛巾,放溫暖處發酵至濃稠,夏天三十多度環境下,發酵時間兩三個小時,冬天室溫二十度左右,可以在室溫下放置一晚。
5、存入冰箱冷藏室,隨吃隨取,取時要用無油無水的乾淨勺子。
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