鰱魚的營養價值及功效
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鰱魚也叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等,屬於典型的濾食性魚類,終生以浮游生物爲食,下面來詳細瞭解一下鰱魚的營養價值及功效。
鰱魚的營養價值
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。爲溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
鰱魚富含蛋白質及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分,均可爲機體所利用。
具體所含營養素如下:鰱魚的營養價值很高,蛋白質含量約爲15%-20%,而脂肪含量卻不高,僅爲1%-10%,蛋白質易爲人體消化吸收,可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸,維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環,抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。
科學家還發現,一週吃3次魚,有助於保護皮膚,讓皮膚免受太陽光紫外線的損害。長期吃魚,可以爲人們提供一種類似於防曬霜的自然保護,使皮膚增白。多吃魚可以作爲一種額外的防曬措施。
鰱魚的食用功效
1、緩解胃部不適:鰱魚味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、預防心腦血管疾病:鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、預防癌症促進腦部發育:鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。
4、美容護膚:鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀均有一定療效,是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
鰱魚適用人羣
1、脾胃蘊熱者不宜食用。
2、對產後少乳者尤爲適用。
3、瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
4、鰱魚可使炎症加重,因此,甲亢病人不宜食用。
5、凡是乙肝、感冒、發燒、口腔潰瘍、大便祕結患者不能食用。
6、脾胃虛寒,少食納呆,胃脘有冷感的患者可食用。
7、營養不良,年老體弱、久病或病後氣血虛衰、脾胃虛寒等病症者亦可食用。
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