西梅太酸怎麼辦

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西梅是生活中常見的一種水果，味道酸酸甜甜的，如果完全成熟，則甜味大於酸味，那西梅太酸怎麼辦呢？下面就來具體看看吧。

水果催熟

材料：青西梅、蘋果、香蕉。

做法：

1、確認西梅未熟。

2、將西梅放進塑料袋中。

3、放入香蕉。

4、放入蘋果。

5、紮緊口袋。

6、兩三天後打開就可以食用了。

西梅太酸怎麼辦

製作西梅汁

原料：西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升。

做法：

1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕鬆。

3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裏。

4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

5、用大火煮開之後轉小火煮，大概煮三十分鐘，果肉煮軟，水變成粉紅色，之後就可以裝進瓶子了。西梅汁冷藏之後味道更好。

西梅太酸怎麼辦第2張

西梅果醬

材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。

做法：

1、將西梅放入盆中，清洗乾淨。

2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

3、然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

4、攪拌均勻後醃製1-2個小時。

5、把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。

6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。

7、大火熬煮，直至鍋開。

8、煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。

11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻後放入冰箱保存。

西梅太酸怎麼辦第3張

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