餈粑爲什麼要泡在水裏
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老一輩都會把買回來的幹餈粑放在清水中浸泡着,很多人對此表示不解,認爲這樣餈粑不是更容易壞麼,下面就來了解一下這其中的緣由。
餈粑爲什麼要泡在水裏
之所以要把餈粑放在水裏面主要是爲了防止餈粑開裂,因爲餈粑內含大量水份,如果直接和空氣接觸存放,會很快因爲失水而被風乾,開裂,變得無法食用。此外餈粑放在水裏,可以很好的隔絕空氣,既能防止餈粑氧化變色,又能保證餈粑的溼潤度,防止其變幹,而且還可以有助於延長餈粑的保存時間。
餈粑在水裏可以放多久
如果室溫低於15度,餈粑可以再水中浸泡3-5天左右,要防止污染,從水中取餈粑時,最好用乾淨的工具夾取,不直接用手去撈,以減少污染。
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