蟶子煮多長時間能熟
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蟶子是生活中常見的海產品,營養價值高,味道鮮美,很多人喜愛吃蟶子,那蟶子煮多長時間能熟呢?下面就來具體看看吧。
蟶子煮多長時間能熟
蟶子煮7分鐘左右就成熟了。
冷水將蟶子放下去之後,煮7分鐘左右,蟶子開口,並且肉質鮮嫩有味道。如果蟶子較多的話,煮至時間需要延長一些,大概控制在10分鐘左右比較好。
蟶子的推薦做法
蟶子蒸絲瓜
材料:絲瓜一條,蟶子200克,鹽,薑絲,蒜茸,蔥花,香菜末,料酒少許,花生油
做法:
1、蟶子放鹽水裏養幾個小時,讓它把沙吐盡。
2、絲瓜去皮後,切成滾刀塊,放入深一點的盆子裏,然後把洗乾淨的蟶子鋪 在絲瓜上,放上薑絲和蒜茸,蔥花香菜末,灑上細鹽,少許料酒最後淋上花生油。
3、大火把水燒開後,把整盆絲瓜蟶子放入鍋內,大火蒸5-6分鐘.就可出鍋。
豆豉粉絲蒸蟶子
材料:蟶子若干,龍口粉絲80克,生薑5克,豆豉15克,小蔥4根,酒糟,鮮貝露,豉油生抽,蒜汁,薑汁,色拉油,胡椒粉,鹽,味精,(各調料量隨各人口味輕重放)
做法:
1、蟶子買來,先放養在淡鹽清水中,讓它吐淨泥沙 。龍口粉絲用溫水泡軟。
2、泡發的粉絲充分瀝乾水後,粉絲墊在碗底,用鹽、味精先調下味(鹽不能多放)。
3、刀尖伸進蟶子開殼縫,沿殼壁劃一下分開兩殼,撕去粘膜,洗淨蟶子肉(殼裏的沙將會被徹底洗乾淨)。
4、把蟶子依次放在粉絲上。
5、小蔥分兩部分切,蔥白切粒,蔥綠切小段,生薑切細末,豆豉切碎;坐鍋熱油,下蔥白薑末豆豉,中火炒香豆豉。(火大豆豉會焦)
6、把炒好的豆豉鋪在蟶子面上,每個蟶子肉上都撒幾粒鹽,然後分別沿碗一週倒入酒糟,鮮貝露,豉油生抽,蒜汁,薑汁,色拉油,最後撒些胡椒粉調味,把調好味的豆豉粉絲蟶子放在蒸鍋上隔熱水蒸6分鐘。
7、坐鍋熱油,待油燒冒煙關火,下蔥綠爆香油鍋。
8、把蔥香油澆林在豆豉粉絲蒸蟶子上即可。
9、吃時拌開底部的粉絲。
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