排骨用高壓鍋燉多長時間能熟
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排骨在中式料理多以煲湯爲主,一般我們燉排骨可以才砂鍋慢慢煲,如果時間比較趕也可以用高壓鍋燉,下面來了解一下排骨用高壓鍋燉多長時間能熟。
排骨用高壓鍋燉多長時間能熟
高壓鍋燉排骨一般僅需15~20分鐘即可熟透,因爲高壓鍋內的壓強很高,所能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度,因此比普通的燉鍋所需的時間會更短。
而且高壓鍋燉排骨時壓力大,所以時間短,而且不會破壞食物的營養,此外用壓力鍋燉排骨可以燉得很軟,骨頭都可以嚼得動了,所以適合牙口不好的老年人吃。
高壓鍋燉排骨注意事項
1、高壓力鍋消耗的水少,所以用高壓鍋燉排骨時不用放太多水,基本上,喝多少放多少水就行。
2、排骨在放入壓力鍋之前要炒一下這樣可以更好入味。
3、燉好了排骨,一定要等到壓力鍋裏邊的氣體放完再揭鍋,一是爲了安全,二是味道和口感纔會好。
高壓鍋燉排骨的做法推薦
材料:排骨適量、蔥段適量、薑片適量、八角適量、花椒適量、料酒適量
做法:
1、鍋中燒沸水,下入排骨,焯煮兩三分鐘出血沫,倒掉血水不要,洗淨排骨;
2、將排骨放入高壓鍋中,倒入沒過的水;
3、大火燒開,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入蔥段薑片,八角和花椒粒,蓋上鍋蓋,大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。
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