羊蠍子用高壓鍋做幾分鐘可以熟
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用高壓鍋燉羊蠍子一般上汽後煮20-30分鐘左右即可,出鍋後再放入適當的鹽,倒出來的羊蠍子可以繼續煮湯,放在火鍋中都是非常美味的。
需要注意的是羊蠍子需要提前浸泡在水中,把血水泡出來,反覆換水,浸泡1個小時就差不多,直到血水都泡出來了。
處理羊蠍子小竅門1、羊蠍子要冷水下鍋,焯水,煮透之後,用溫水洗淨撈出,千萬不能用冷水沖洗。
2、把所有的香料用水或白酒浸泡一小時,更容易發揮出香料的香味。
3、製作羊蠍子最重要的一味香料就是良姜,它能將羊肉的腥羶味道變爲香醇,大家一定要記得放。
羊蠍子的做法推薦材料:羊蠍子2斤,大蔥1根,姜1塊,大料3-4粒,乾紅辣椒約10根,醬油,料酒,鹽適量,香菜適量
做法:
1、羊蠍子請攤主幫忙剁開;回家後浸泡一會,再徹底洗淨;
2、蔥切段,薑切片;
3、羊蠍子冷水下鍋,大火煮沸,撈去浮沫至湯清;
4、加入蔥、姜、幹辣椒,轉小火燉2小時;
5、燉差不多了,加醬油、料酒和鹽,出鍋前撒入香菜。
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