乾紅和半乾紅的區別 紅酒半乾和全乾的區別
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乾紅是一種正餐用酒,一般適合搭配宴會及日常配餐,但我們在選購紅酒時會標註的是半乾紅,下面來了解一下乾紅和半乾紅有什麼區別。
乾紅和半乾紅的區別
乾紅和半乾紅的最主要的區別在於其含糖量。
乾紅葡萄酒糖類物質的含量小於或者等於4克每升,是指含糖量小於或等於4.0g/L的葡萄酒。
半乾型葡萄酒比干型葡萄酒的剩餘糖分要多,一般爲 4 g/L-12 g/L。相對而言,半乾型白葡萄酒比半乾型紅葡萄酒常見。入口感覺有微弱的甜味。如果酸甜非常平衡,這類葡萄酒也不易感受到過於明顯的甜味。
乾紅和甜紅的區別
乾紅含糖量一般少於 4 g/L,而且少量的糖分可以使葡萄酒嚐起來更加柔順,幹型葡萄酒的酒精度一般不會超過 16.5%,因爲在這個濃度下酵母發酵會自動停止。
甜紅是糖量最高的一類葡萄酒,剩餘糖分一般大於 45 g/L。這類葡萄酒普遍爲白葡萄酒,甜紅相對較少,相對常見的當屬波特(Port)。整體而言,甜型葡萄酒的甜膩感也更強,不過甜度高的葡萄酒往往酸度也不低,因此如果酸甜平衡的話,這類葡萄酒也不會感覺到膩人的甜味。
乾紅的選購方法
1、選擇乾紅葡萄酒,品種很重要,目前國內外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。
2、中文酒標上會出現“幹型紅葡萄”字眼。如果是在國外購酒,認準這幾個單純:意大利酒標Amaro表示苦澀或者極幹;法國酒標Rouge表示紅葡萄酒,Sec表示幹型;葡萄酒酒標Seco表示幹型葡萄酒。
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