百菜不如白菜,冬季裏的廉價營養高手就是它!
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冬天裏最常見的蔬菜便是大白菜了。別看它廉價又常見,其實營養卻毫不遜色,可稱爲“冬季第一養生菜”了。
冬天裏最常見的蔬菜便是大白菜了。別看它廉價又常見,其實營養卻毫不遜色,可稱爲“冬季第一養生菜”了。
營養價值
▎富含維生素C
大白菜的維生素 C 含量不錯,可以跟柑桔媲美,有利於提高免疫力、增加皮膚彈性。
▎幫助減肥
大白菜的熱量很低,而飽腹感強,半斤大白菜便讓你感覺飽腹感,但是卻僅有 2~3 口米飯的熱量。
▎促進排便
大白菜的不溶性纖維較多,可以增大食物殘渣體積,刺激腸道蠕動,可以促進排便。
▎促進寶寶發育
白菜中所含的鋅高於肉類和蛋類,有促進寶寶生長髮育的作用。
▎降火去燥
大白菜的水分和西瓜一樣高,其中93% 都是水,冬天多吃它可以減少乾燥。
適用人羣
哺乳期吃白菜
能吃。含有大量的維生素、礦物質。哺乳期媽媽適量食用白菜可以補充水分和營養,幫助恢復身體。
另外哺乳期吃白菜還可預防產後便祕,補充維生素C,讓肌膚儘快恢復彈性。
寶寶吃白菜
能吃,寶寶滿6個月後,可以嘗試在輔食添加白菜泥。
大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高,對寶寶的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。對於積食的寶寶,它還具有消食的作用;對於肺熱咳嗽的寶寶,具有清肺止咳的作用。
孕期吃白菜
能吃。孕婦吃白菜好處很多。白菜富含維生素C和鋅,能增強抵抗力和預防妊娠紋;另外,白菜也具有較好的排便效果,能幫助預防孕期便祕。
如何挑選
◆看大小
一般挑個兒大的白菜,因爲這樣的話裏面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,裏面的莖葉也沒有剩下多少了,相對不划算。所以,推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜,積累的養分也多,生長好。
◆看葉子
挑選大白菜一般挑白色的,因爲白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那麼口味就不同
◆看外表
儘量挑外表新鮮水嫩的,這樣可以保存更久。
◆掂一掂
好的大白菜,非常的結實,用手一感受,會比較沉,這種大白菜口感會更加甘甜。
★ 白菜 食譜彙總 ★
銀魚白菜粥(10M+)
食材:大米粥1小碗、銀魚50克、白菜1片。
做法:
①將白菜洗乾淨,取較嫩的菜葉部分,搗碎備用。
②將銀魚洗乾淨,放入沸水中略微焯燙。
③將焯燙好的銀魚撈出,剁碎。
④將米粥倒入小鍋中,倒入少量清水,大火煮開。
⑤然後放入銀魚末和白菜碎,繼續熬煮。
⑥再次煮開時,換成小火,一邊煮一邊攪拌,將食材煮到軟爛狀態,盛入碗中即可。
大白菜蓮藕糊(7M+)
食材:大白菜1片、嫩豆腐1小塊。
做法:
①蓮藕清洗乾淨,去皮,切成小塊。
②將蓮藕放入攪拌機中,加入適量的清水,將蓮藕攪打成糊狀。
③取1大片白菜葉子,洗乾淨之後,焯燙熟。
④然後將白菜葉攪打成菜泥。
⑤將白米洗乾淨後,用清水浸泡約1個鐘頭。
⑥用研磨機或攪拌機將大米磨碎,磨碎前可加少量的水,然後將磨好的米和水一起倒入鍋中用大火煮開。
⑦然後換成小火,放入蓮藕糊,邊煮邊用勺子輕輕攪拌,大約煮20分鐘,直到白米完全煮透。
⑧然後倒入白菜泥,將食材煮熟。
⑨將大白菜蓮藕米糊經過濾勺,一邊過濾一邊用勺子研磨碎,取過濾後的大白菜蓮藕米糊即可。
開陽白菜(12M+)
食材:大白菜200克、香菇3朵、蝦米20克、蔥段少許、蒜蓉少許、澱粉水少許、鹽1/4茶匙、烏醋1茶匙、油2茶匙。
做法:
①將白菜洗乾淨,切成片。香菇泡軟後,切絲,蝦米泡水後瀝乾備用。
②熱油鍋,爆香蒜蓉和蔥段。
③加入蝦米、香菇炒至出味。
④再加入大白菜翻炒至微軟,加入調料。
⑤最後加澱粉水收汁即可。
有了它,寶寶多吃蔬菜,營養才能更均衡哦!
冬菜的營養價值
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