驢肉湯燉什麼菜比較好
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材料:驢肉、香菇、高湯、鹽、味精、胡椒粉
做法:
1.將驢肉切塊,放入沸水中焯燙後撈出備用;
2、將香菇放在水中浸泡;
3、將香菇和驢肉放入瓦罐內,倒入高湯,燉煮兩個半小時即可。
土豆燉驢肉材料:驢肉2斤,土豆1個,食用油,花椒,八角,生抽,鹽,姜,白糖,料酒,老抽
做法:
1、先把浸泡好的驢肉切成小塊,涼水下鍋焯水;
2、煮開後撈出備用,然後把土豆去皮切成滾刀塊。起鍋燒油,油溫7成熱放入姜、爆炒1分鐘;
3、緊接着放入驢肉炒2分鐘,然後放入清水沒過驢肉。放半勺白糖、一勺老抽、三勺料酒、兩勺醬油開大火煮開;
4、水開後轉入小火燉一個小時放入鹽和土豆,帶土豆軟後出鍋即可。如果怕驢肉不熟可以拿筷子插一下肉,看是否熟透。
白菜粉絲燉驢肉材料:白菜350g,粉絲300g,淨熟驢肉500g,雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
做法:
1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底;
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上,再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛,用精鹽、味精調味即成。
西紅柿燉驢肉材料:番茄2個、白玉菇200克、驢肉50克、豆油適量、蔥適量、十三香適量、番茄醬2勺、白糖1勺、鹽1勺、香油適量、香菜2根
做法:
1、將西紅柿洗淨,白玉菇去蒂洗淨,一同焯水1分鐘,撈出控水;
2、西紅柿剝皮後切塊,驢肉切小丁,蔥切片備用,香菜剪小段備用;
3、坐鍋加油熱後,下十三香、蔥片炒香;
4、放入驢肉丁煸炒至變色;
5、倒入西紅柿翻炒,加番茄醬、白糖、鹽翻炒2分鐘;
6、放入白玉菇加少量水大火燒開轉小火燉5分鐘,即可關火;
7、出鍋前淋香油幾滴,灑香菜,即可上桌。
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