【寶寶吃的奶黃包怎麼做】奶黃包怎麼做給寶寶吃
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原料:雞蛋一個、澄粉15克、吉士粉10克、牛奶45克、白糖40克、黃油20克、水晶皮原料:澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、熱水70—80克
做法:
1、把澄粉67克,生粉17克,加入熱水70克攪拌成團,然後再加入色拉油5元揉圓,蓋保鮮膜備用;
2、黃油室溫軟化,40克白糖分三次加入,打發;
3、分三次加入雞蛋,攪拌均勻;
4、再倒入牛奶,放入澄粉,吉士粉攪拌均勻;
5、上高壓鍋蒸5分鐘(不用蓋限壓閥)。蒸好後攪拌均勻;
6、麪糰和餡各自分成8份,麪糰擀開包入餡,放入模具中,扣出(外面撒一些生粉放粘);
7、高壓鍋水開後,放入籠上蒸,上汽後轉中水5分鐘即可。
做法二材料:奶油50克、蛋3個、澄面50克、牛奶130克、中筋麪粉130克、吉士粉20克、酵母5克、糖15克、豬油
做法:
1、餡的做法:奶油50克先用微波爐加熱到融化,蛋三個和澄面50克,吉士粉一大勺,牛奶130克,糖180克拌勻後加入奶油,放蒸鍋內蒸十五分鐘取出放涼待用;
2、麪皮材料:中筋麪粉300克,吉士粉20克,酵母5克,糖15克加水130克和豬油(我放葵花籽油) 和成麪糰,進行發酵;
3、發好取出分成30克一個的小麪糰,包入20克的奶黃餡;
4、包好放十分鐘後入燒開的蒸鍋小火蒸十分鐘。
做法三材料:餡料:奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、麪粉、皮:麪粉、水、酵母
做法:
1、面盆裏放上適量溫水和酵母、麪粉,和成麪糰,放到一邊等到麪糰發起來;
2、先切一小塊奶油放到小碗裏,然後把碗放到有熱水的盆裏慢慢融化;
3、在小不鏽鋼盆裏打上雞蛋,然後倒入少量牛奶,放上糖、油、奶油和少許麪粉攪拌均勻;
4、把調好的餡液放到蒸鍋上,鍋開5分鐘後用筷子攪一攪,在鍋開10分鐘的時候再攪一下,在鍋開後15分鐘的時候就熟了;
5、麪糰發起來後揉成一個個小劑子,用擀麪杖擀薄,像包包子一樣包起來就好,不過是封口處朝下;
6、把包好的奶黃包放到鍋裏,蒸熟即可。
做法四材料:中筋麪粉250克、牛奶125、乾酵母3克、奶黃餡250克
做法:
1、將麪粉過篩,麪粉、水、酵母置於麪包機中;
2、選擇發麪程序,攪打20分鐘(我的麪包機發面程序多加了20分鐘的和麪時間);
3、包上保鮮膜,用麪包機進行發酵,發酵至2倍大;
4、食指抹上面粉,戳入發酵的麪糰中,不回縮,不塌陷就發酵好了(我用了35分鐘);
5、將打好的麪糰取出,案板上撒少量的麪粉,揉成麪糰。取出排氣,搓長條狀分出小劑子(共16個);
6、擀成圓形麪皮,將冰箱裏的奶黃餡取出,分成15克一個奶黃球,共能分成16個,置於麪皮中間;
7、虎口收餡,收口朝下,包成圓形包子狀;
8、將包子放入注入水的蒸鍋內,蓋上蓋子,醒15-20分鐘。然後大火蒸15分鐘左右,停留在蒸鍋裏5分鐘後取出即可(防止回縮)。
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