早餐的“麪包加牛奶”怎麼挑選?
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很多人的早餐都是麪包加牛奶,那麼應該喝怎樣的牛奶和吃怎樣的麪包呢,“麪包加牛奶”要怎麼挑選,有些市面上的麪包可會欺騙你哦!
疑問一:喝鮮牛奶會長胖或血糖上升嗎?
有網友問,喝牛奶會不會長胖呢?鮮牛奶這麼甜,而且很好喝,會不會像果汁飲料、可樂那樣長胖呢?尤其是血糖高的朋友,更加擔心這個問題。翻來覆去看牛奶的包裝盒營養成分表,也沒標明含糖量,這是怎麼回事呢?
我們就這個問題諮詢了廣州市奶業協會會長王丁棉老師,王會長指出,鮮牛奶和酸奶、乳酸飲料不同,是不加蔗糖、白砂糖、果糖的,所以未標明糖分的含量,喝牛奶的甜味是因乳糖引起,乳糖比蔗糖、白砂糖難以引起血糖上升,所以喝等量鮮牛奶不會像和果汁、可樂雪碧那樣長胖,也不會引起血糖的飆升。
對上班族、上學族而言,除了“豆漿+雞蛋”,“麪包+牛奶”做早餐估計更爲方便。那怎麼選最健康呢?
疑問二:牛奶選新鮮奶要看蛋白質和脂肪含量
喝牛奶,只要不是乳糖不耐受(即喝牛奶就拉肚子),最好選擇巴氏鮮奶。就是選那種保質期只有幾天,需要在冰箱保存的牛奶,而非保質期超過半年的,可在室溫保存的常溫奶。對於各種品牌的巴氏奶,如何選擇呢?可以通過把各種巴氏奶盒子上的包裝來做對比。看什麼呢?蛋白質和脂肪含量。
脂肪和蛋白質含量越高,就表明牛奶品質較好。因爲市面上蛋白含量有植物蛋白來湊數,所以最好選脂肪含量高的牛奶爲宜。
疑問三:麪包選全麥不要被顏色矇騙
對於麪包而言,最好選擇全麥麪包,全麥麪包是用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥麪粉製作而成,而且富含B族維生素,膳食纖維多,能幫助人體清除腸道垃圾,還能延緩血糖升高。
然而,現在市面上大多數所謂的全麥麪包未必是貨真價實的全麥麪包。下面教大家辨別真僞:
假全麥麪包:白麪粉+少量焦糖色素染成褐色,褐色分佈均勻,吃起來口感好,不扎口;
真全麥麪包:全麥麪粉,顏色不均勻發暗,麩皮多而細碎,吃起來粗粗的,有點扎口。
結論:
當你習慣用“牛奶+麪包”做早餐時,爲了爲你的早餐更健康,建議選擇脂肪含量高的巴氏鮮奶+色彩不均與分佈的全麥麪包。
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