吃蔬菜不要讓蔬菜營養流失 吃蔬菜的九大誤區
本文已影響2.37W人
本文已影響2.37W人
很多人都知道吃蔬菜很有營養,但是不少人因爲做法而忽略了蔬菜的營養價值,讓蔬菜的營養大大的流失,那麼以下吃蔬菜的9個誤區,你又是否存在呢?
一、久存蔬菜
上班族通常喜歡一週做一次大采購,把採購回來的蔬菜存在家裏慢慢吃,這樣雖然節省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達84%。因此,應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。
二、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如,有人爲了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做餃子餡的時候把菜汁擠掉,維生素也會損失70%以上。正確的方法是,切好菜後用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜的方法,餃子餡就沒那麼多湯了。
三、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利於維生素保存。
還有些蔬菜更適於涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。
四、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裏溫着或者放在保溫桶裏面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質,試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因爲沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養,該多可惜啊。
五、吃菜不喝湯
炒菜時,蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裏了,不喝多可惜。
六、先切菜後洗菜
食堂的大師傅經常爲了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以爲然,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
七、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。
八、吃素不吃葷
時下素食者越來越多,儘管有利於防止動脈硬化,但是一味吃素也不對:一是人每天必須要從肉裏攝入一定量膽固醇,適量的膽固醇還有利於防癌。二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足,容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據自己的身體特點,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食對身體的損害。
九、生吃蔬菜不洗乾淨
現在蔬菜污染越來越嚴重,有各種農藥和寄生細菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。
【九個月寶寶能吃什麼蔬菜】寶寶吃什麼蔬菜好 嬰兒吃什麼蔬菜好
脫水蔬菜營養會流失嗎 脫水蔬菜能代替新鮮蔬菜嗎
寶寶不吃蔬菜?5大技巧勾起寶寶食慾愛上吃蔬菜!
孕婦吃什麼蔬菜比較好?這些蔬菜都是不錯的選擇!
【寶寶不愛吃蔬菜 媽媽可以這樣做】孩子不愛吃蔬菜怎麼辦 怎樣讓孩子愛吃蔬菜
吃蔬菜攻略,2018年各類蔬菜吃起來!
田園蔬菜烘蛋 讓寶寶也能輕鬆愛上吃蔬菜
春天應多吃蔬菜 12款蔬菜推薦
花菜是蔬菜中的抗癌明星,常吃提高免疫力,價廉好吃營養都不誤
【幼兒園營養豐富的蔬菜教案】大班營養健康的蔬菜教案
坐月子吃什麼蔬菜 常見蔬菜絲瓜湯、娃娃菜的做法推薦
田園蔬菜烘蛋 讓寶寶也能輕鬆愛上吃蔬菜
產婦月子餐吃什麼蔬菜好 可以吃哪些蔬菜
春天吃什麼蔬菜好?春季養肝多吃紫色蔬菜
讓寶貝吃蔬菜的小妙招 輔食添加 親親寶貝網 寶貝吃蔬菜 營養飲食
孕初期吃什麼蔬菜好?這些蔬菜都很不錯!
四招讓孩子愛上吃蔬菜 輔食添加 親親寶貝網 吃蔬菜 營養飲食 輔食添加
高麗菜——蔬菜中的全能王(附味噌豬肉蔬菜湯菜譜)
秋天吃什麼蔬菜好?秋季養生蔬菜推薦
那些蔬菜不能生吃 吃蔬菜要避開這些誤區