發黴蘋果不能吃 否則會致癌
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我們吃水果都講究新鮮,新鮮的水果富含的營養更多。但是不可避免的有時把水果放幾天才吃,蘋果不小心放到有些發黴了,還能夠吃嗎?
劉女士提問:
前些天買的蘋果發黴了,我媽媽把壞掉的那塊兒剜掉,把剩下的部分又給吃了。這樣吃會不會對身體有影響?
調查:
剛上市的新蘋果,劉女士全家都很愛吃。前幾天,劉女士一下買了10斤,可剛吃掉一半,就發現有兩個蘋果已經發黴了,各有一塊兒變成了褐色,還往外流水。劉女士把這兩個蘋果揀出來想扔掉,她的媽媽卻一把奪了過去:“削削還能吃!”老人把壞掉的那塊剜掉,保險起見,又多削掉了一部分,然後把剩下的洗洗吃了。“跟新鮮蘋果一個味兒!”老人說,壞了一塊兒就扔掉,怪可惜的。可劉女士記得曾在網上看到過相關的提醒,發黴的蘋果就不能再吃了,但究竟是爲什麼不能吃,她記不清了。
昨天,記者在街頭調查了十幾名市民,發現像劉女士的媽媽那樣吃水果的人不在少數。尤其是一些生活節儉的老年人,幾乎什麼水果都是這樣吃的。對此,省三院營養科副主任雷敏表示,蘋果沒有腐爛的那一部分,雖然看上去很新鮮,但其實也已浸入了微生物代謝過程中所產生的黴菌。比如有一種展青黴素,對人體有較大的危害。微量的黴菌,肝腎功能正常的人可以代謝出去,而胃腸比較敏感的人則可能上吐下瀉,出現胃腸道反應。如果長時間食用黴變的食物,會加重肝腎負擔。黴菌有致畸、致癌、致突變的特點,總體來說就是容易讓人患上腫瘤。因此,黴變的蘋果最好整個扔掉,其他水果也是這樣。有的水果運輸過程中被碰傷,或者在低溫下被凍傷,最好在24小時內吃完,否則容易產生黴變,如果再放置幾天,還可能產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽也是致癌的。
雷敏提醒市民,水果一定要吃新鮮的,以攝取更多的營養素,黴變的水果就不要再吃了。
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