【自己熬的阿膠怎麼保存】現熬的阿膠糕怎麼保存
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統的阿膠的儲藏之法,是在天氣溼熱時放儲於石灰缸內,或者埋入穀糠中密閉貯存,石灰和穀糠吸收溼氣,從而起到保護的作用。
現代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部,放入少許石灰或其它吸潮劑。如將吃完其他食物剩下的食品乾燥劑包,用厚紙隔開,然後放入用紙包好的阿膠,蓋緊瓶蓋,置於陰涼乾燥處即可。
也可把阿膠貯於木箱(盒)內,箱底層放少許右灰或其它吸潮劑,這樣防止阿膠因受潮而結餅、起黴花。如是上年未吃完的阿膠,應先用紙包好,成約100~200克的小包。紙包內應襯一層老油紙,每層膠之間也應墊一張老油紙。如果沒有老油紙,可用食品塑料袋代之,以防阿膠與紙粘連。箱內石灰注意不要放得大多。
小貼士如果家裏貯存的阿膠出現因潮解而軟化的現象,這樣的阿膠的藥性損失不大,可以服用。但是,一旦阿膠出現了發黴的現象,就不能再食用了,食用發黴變質的阿膠會出現腹瀉、嘔吐的症狀,影響您的健康。
其實,隨着生產工藝的提高,出產的阿膠已經不那麼容易潮軟了。當然,碰上梅雨季節也很難說。所以,最簡單的方式,可將阿膠放入食用包裝袋內,紮緊口,然後再放入冰箱冷藏室內保存。家庭熬製好的阿膠膏等滋補食品,也需密封貯藏在冰箱裏。另外,在冬季,阿膠最怕因風吹而導致碎裂,所以要注意密閉保存。
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