木糖醇可以防蛀牙嗎
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木糖醇的特徵是不容易導致蛀牙。
轉糖鏈球菌是造成蛀牙主要的細菌,這種細菌會利用周圍的糖類,製造煳狀且帶有黏性的胞外聚合物(Extracellular polymeric substances),並利用這些聚合物附着於牙齒表面,形成齒垢,又叫做牙菌斑。造成蛀牙的細菌,同時會代謝糖類取得能量,此時副產物酸性物質會侵蝕周圍的牙齒。這些酸性物質會逐漸溶解牙齒的琺瑯質,造成蛀牙。
不過,只要口腔內殘留少許的糖類,還是會被蛀牙的細菌拿來代謝,木糖醇會變得無效。因此,飯後刷牙或嚼木糖醇口香糖,能夠預防此種現象。此外,山梨糖醇和甘露糖醇與木糖醇同樣屬於糖醇類,也同樣不會被造成蛀牙的細菌代謝。廠商會依據產品味道予以混合不同的糖醇,用在甜點的加工。
添加木糖醇的口香糖能預防蛀牙嗎現市售的無糖口香糖皆會添加糖醇類,例如麥芽糖醇、山梨醇、甘露醇、異麥芽酮糖醇與木糖醇等,此類糖醇類甜味劑不被細菌所喜愛,因此咀嚼後殘留在口腔中有預防蛀牙的效果,不過糖醇類甜味劑在人體中,消化代謝的速率較慢,若食用太多會造成消化不良、腹瀉等問題。
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