【韭菜薹的花能吃嗎】韭菜薹的花苞可以吃嗎
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韭菜薹的花是可以吃的。
韭菜薹的花其實就是韭菜花,是可以吃的,不過一般都是在其還沒有真正的開花之前,就將韭菜花采摘下來,這樣採摘下來的韭菜薹的花只是一個小花苞。一般人在揀韭菜薹時,要把韭菜薹上的花苞掐掉,其實是極大的浪費,是浪費韭菜薹的營養。可如果韭菜薹的花苞開放了,成了花朵,說明韭菜薹已經老了,那它上面的花也是不能吃了。
韭菜薹的花是花苞時可以食用,且營養價值豐富,韭菜花苞裏面含有維生素A、高蛋白質、脂肪、糖分,灰分,礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。要是花苞開花了,可以磨碎後醃製成醬食用。要是花結種子了,種子可以炒着吃也可以做成韭菜花醬,韭菜花醬是冬天涮火鍋汆白肉時必不可少的調料。
韭菜花的功效與作用
1、促進食慾
韭菜花中含有大量的硫化物,這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用,可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且,硫化物在發揮殺菌整腸的作用時,會刺激胃部分泌胃液,所以吃韭菜花也會增進食慾。
2、預防腸癌、降低血脂
韭菜花中富含纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,對於抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油,對於降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花,對於預防腸癌,以及降低血脂有很積極的作用。
3、補腎暖胃
韭菜花性溫,味辛辣,具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有着很好的作用。另外,如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹,可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處,可收到神奇的功效。
韭菜花炒平菇做法
材料:
平菇250g、韭菜花50g、紅椒半個、油適量、鹽適量、蒜適量、雞精適量、胡椒粉適量
做法:
1、買回來的平菇去根蒂後放水裏洗淨泥沙。
2、洗淨的平菇用手撕成小朵備用。
3、菜花洗淨切段,紅椒切條,蒜去皮切碎。
4、把撕好的平菇放入沸水鍋裏焯水一分鐘後撈出備用。
5、炒鍋倒油燒熱,下蒜末煸出香味。
6、放入平菇翻炒翻炒。
7、放入韭菜花和紅椒翻炒翻炒。
8、調入適量的鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻即可裝盤食用。
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