電飯鍋做飯夾生原因 從原理找解決方案告別夾生飯
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水放少了,米沒有吸足足夠的水分,就沒有辦法煮熟,導致夾生。一般而言,電飯鍋米和水的比例是1:1.1,再簡單點的話是水位要超過米粒2釐米,如果是新米的話,最好多加5毫米。但到底是米飯的多少決定了水量的多少,最好還是按照比例來。
如果是因爲放少了水,有個簡單的補救辦法是用筷子在米飯裏均勻的扎幾個洞,再倒點水進去,重新煮,煮熟燜一會開蓋即可。
電飯鍋做飯夾生原因:電飯鍋火力不足
電飯鍋火力不足,因此無法一次性煮熟,只能煮到部分米粒,而在長時間的烹煮中,部分米粒因爲熟了,表面膠質化,隔絕了水分進入米粒內部,再繼續煮也難以煮熟,因而會夾生,導致火力不足主要有以下原因:
1、電飯鍋是劣質品,功率不足,一般這種不會出現。
2、米飯太多,電飯鍋產生的熱量不夠一次性煮熟,所以煮飯的時候千萬不要塞一滿鍋。
3、電飯鍋鍋蓋沒有蓋嚴,上面的米飯沒有足夠的溫度來煮熟。因此煮飯一定要蓋緊鍋蓋。
4、電飯鍋一跳保溫立馬開蓋,導致夾生。一般用電飯鍋跳到保溫上還得保溫五分鐘以上纔可以。
電飯鍋做飯夾生原因:電飯鍋的問題
如果我們自己本身的操作沒問題,飯還是夾生了,那麼就應該是電飯鍋出問題了,比較常見的問題如下:
1、內膽底部粘有異物(飯粒、積碳等),或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良,受熱不足、磁鋼提前斷電。
解決方案:這個比較好解決,有異物的就清洗掉,如果是變形的話,就拿好內膽,用擀麪杖的上端輕輕敲打鍋底的凸起部分,直到平整爲止。
2、磁鋼或控溫器(保溫)老化損壞。
解決方案:送修。
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