蔬菜怎麼吃最有營養
本文已影響1.13W人
本文已影響1.13W人
根據研究,食材裁切後會因爲接觸面積增加,加速烹調過程中的營養流失,因此,建議根莖、瓜型、果實類食材(如紅蘿蔔等),整顆先煮再切,吃起來更鮮甜,更能鎖住營養素。
蔬菜怎麼吃最有營養:十字科蔬菜別用水煮
蒸的、烤的、微波的,都比水煮、慢燉更加能保存營養素。因此,燙青菜不一定是最健康的,過度水煮花椰菜,維他命的流失量難以想像。
水煮溫度約100 度,具低溫烹調優勢,適合植酸較多的食物,例如菠菜、蘆筍等,可避免吃進太多植酸,影響鈣、鐵質吸收。但富含水溶性維生素的食材(如花椰菜、高麗菜、花椰菜、大小白菜等十字花科蔬菜)水溶性營養會流失到水中,則不建議水煮,建議改用水炒法或蒸熟。
蔬菜怎麼吃最有營養:選用清蒸或者微波加熱清炒溫度約110 ∼ 120 度,可使用橄欖油、芥花籽油等單元不飽和脂肪酸油脂,適合運用在胡蘿蔔等含脂溶性維生素的蔬菜。清蒸也具低溫烹調優勢,相較於水煮可能使水溶性營養流失到水中,清蒸只需控制適當加熱時間,不蒸太久就可避免營養被破壞。微波可在短時間內迅速加熱食物,能保存較多的營養素。
最難吃的蔬菜是油菜?世界上最難吃的五種蔬菜
大白菜怎麼吃營養 大白菜的營養搭配有哪些
冬季最受歡迎五類營養蔬菜
脫水蔬菜有營養嗎
一鍋營養暖身菜,什麼時候放鹽最美味?哪些肉類蔬菜搭配超讚?
【馬蹄怎麼吃最有營養】荸薺怎麼吃有營養
孕婦吃什麼蔬菜能夠補充營養
子宮脫垂不能吃什麼蔬菜 這類蔬菜最好是別吃
冬季養生吃什麼好?冬天跑步必吃的六大營養蔬菜
水果怎麼吃最有營養 這樣吃營養不怕胖
寶寶食譜:蔬菜土豆餅,滿足不喜歡吃蔬菜的寶寶的營養需求
【什麼蔬菜抗癌效果最好】抗癌蔬菜排行榜 抗癌的蔬菜有哪些
【蔬菜汁】蔬菜汁怎麼吃更健康 怎麼製作蔬菜汁
蔬菜怎麼做有營養 水煮蔬菜不一定最營養!
提醒:過冬蔬菜應少吃 輔食添加 親親寶貝網 營養飲食 飲食禁忌 蔬菜
春天吃什麼蔬菜好?春季養肝多吃紫色蔬菜
秋季坐月子吃什麼蔬菜 這些蔬菜健康又養生
【油菜怎麼做好吃又營養】油菜怎麼做有營養
【幼兒園營養豐富的蔬菜教案】大班營養健康的蔬菜教案 幼兒園健康蔬菜教案
蔬菜當中減脂肪最好是什麼菜 6大刮油蔬菜你吃對了嗎