生日蛋糕切蛋糕的技巧
本文已影響1.58W人
本文已影響1.58W人
質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣,建議買回家後不要馬上切,先放入冰箱冷藏一段時間,增加硬度後切起來會更容易。
移開大體積裝飾物
蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果,建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等,都可以先移開,避免因爲硬度不同讓下刀力度太大,導致變形;蛋糕切片擺盤後,再把水果、巧克力片等移至盤上,並運用第 5 點的二次裝飾讓賣相更好!
頂部有擺飾大量水果的蛋糕,建議可以先移開再切,會更漂亮。
讓刀子保持溫熱又幹淨
想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜,可以準備一杯熱水,將刀片浸泡1~3分鐘,升溫後擦乾再切,記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油,並反覆進泡熱水,就能維持刀面乾淨,不會有沾黏的困擾。
兩段式切法慢慢來
有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開,最好由上而下分層地切,更能控制力道,就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面囉!切完蛋糕後,將蛋糕刀轉水平,輕輕移入該片蛋糕底部的正中央後,慢慢地將蛋糕抽出,動作要慢且輕柔,可以一邊用蛋糕叉做輔助,再盛入盤中,纔不會枉費你用心切出的蛋糕。
蛋糕捲通常是切開來販售,切得好看的賣相很重要!
二次裝飾
蛋糕成功地切片、盛盤後,你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕,上桌時總是擺得漂漂亮亮,看起來是不是比放在冰櫃裡高級不少呢?想好好招待客人、壽星,當然不能少了最後的裝飾階段!
蛋糕切片後裝飾物難免會位移,奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象,可以先以湯匙背面輕壓至平,再用本身的水果、巧克力適當地擺設,就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外準備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!),無論是買回家還是自己做的蛋糕,在餐盤上多做些裝飾,都讓人食慾更提升啦!
【紙杯蛋糕簡筆畫步驟】 幼兒園彩色紙杯蛋糕簡筆畫 適合孩子畫的簡單紙杯蛋糕簡筆畫
【會唱歌的生日蛋糕的故事】寶寶睡前故事唱歌的蛋糕的故事 兒童睡前故事唱歌的蛋糕的故事
電飯煲蛋糕可以用鴨蛋做嗎 鴨蛋蛋清打發技巧
【壞脾氣的蛋糕繪本】 壞脾氣的蛋糕讀後感 壞脾氣的蛋糕在線閱讀
1歲寶寶的營養蛋糕:土豆蛋白糕
【寶寶幾個月可以吃蛋糕】寶寶多大能吃蛋糕 寶寶幾歲能吃蛋糕
莜麥紅薯蛋糕杯的做法 可以幫助你減肥的蛋糕哦!
蔬菜蛋糕:菠菜聖誕樹蛋糕
【萬聖節蛋糕的做法】萬聖節蛋糕製作方法 萬聖節蛋糕怎麼做
韓系蛋糕圖片 粉色蛋糕圖片 韓系可愛蛋糕圖片大全
虎皮蛋糕的製作技巧
【蛋糕紙小烏龜製作方法】 簡單蛋糕紙烏龜手工製作圖片 幼兒蛋糕紙可愛烏龜製作過程
如何快速做蛋糕?推薦微波爐做蛋糕
【孕婦能吃巧克力蛋糕嗎】孕婦吃巧克力蛋糕好嗎
【孕期能吃蛋糕嗎】孕婦可以吃蛋糕嗎 懷孕吃蛋糕好嗎
黑芝麻蒸蛋糕 無需烤箱便可搞定的鬆軟蒸蛋糕
【大班美術生日蛋糕教案】美味的蛋糕美術教案
【如何做起司蛋糕】起司蛋糕怎麼做 起司蛋糕的做法
【空腹可以吃蛋糕嗎】空腹吃蛋糕好嗎 空腹吃蛋糕會拉肚子嗎
【手工自制摺紙立體蛋糕圖解法】最簡單的立體蛋糕折法圖解步驟 蛋糕怎麼折簡單又漂亮