鴨肉可以和苦瓜一起吃嗎
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可以。
可以做成苦瓜燒鴨肉,色澤紅亮,鹹鮮微辣,肉質鬆軟,回味微甜苦,醬香味濃郁,尤適佐餐下酒。
鴨肉和苦瓜一起吃的做法食材:
苦瓜1根、鴨肉適量、食鹽適量、醋少許、冰糖適量、八角1個、調和油適量、蔥白適量、白糖適量
做法:
1、鴨肉先用清水沖洗兩遍,然後泡在清水裏面30分鐘後換水洗幾次瀝乾水分,倒入大碗中,加入蔥白、花椒少許、醋少許、八角1個,洗乾淨分小塊,白糖少許,然後拌勻醃製30分鐘!
2、醃製好鴨肉,把之前放進去醃製的調料都選出來注入剛燒滾的水,第一次用筷子在裏面攪一攪!然後把水倒掉,再次注入開水,這次維持5分鐘在把水倒掉,然後在水管下快速沖洗。
3、準備好所需材料,薑片,蔥白,冰糖。
4、坐鍋熱油,放入冰糖慢慢融化。
5、小火放入一半的薑片香鍋,放入大蒜炒香,糖都融化了,冒泡了。
6、倒入鴨子快速翻炒,很快糖色都均勻地裹住鴨子了。
7、放入蔥段和剩下的薑片鹽繼續翻炒。
8、最後加入清水沒過鴨肉,大火煮開,中火30分鐘。
9、30分鐘看湯汁收的差不多了,倒入苦瓜大火翻炒。
10、起鍋,成品就做好了,苦瓜炒鴨,清熱解火。