夏季調理腸胃食譜推薦
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夏末秋初,天氣乾燥,人也容易煩躁,腸胃也感到不適。小編推薦幾款調理腸胃的食譜,只要堅持,胃腸功效會得到很好的改善喔。
一、冰糖蒸蓮子
材料:幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張(約200平方釐米)、棉紙1張。
做法:
1、鋁鍋內注入熱水(淹過蓮子爲度),加鹼12克,置中火上,下入蓮子,用刷把反覆搓刷,待蓮衣脫盡後,迅速離火,用溫水沖洗乾淨,切去兩頭,用牙籤捅出蓮心;
2、將加工後的蓮子放入蒸盆內,加清水適量,上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網油,將蓮子整齊地碼在網油上,冰糖搗碎,撒在上面,用溫紙封口,再入籠蒸爛蓮子;
3、取出盛蓮子容器,揭去棉紙,潷出原汁,加蜂蜜,倒蓮子,蘸上汁即成。
二、香菇土豆丸子
材料:土豆700克、水發乾香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。
做法:
1、土豆洗淨,切成滾刀塊,放入清水中浸泡,香菜洗淨切末;
2、燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,放入土豆塊,加蓋以中火煮10分鐘;
3、撈起土豆瀝乾水攤涼,放入保鮮袋中,用手壓制成土豆泥;
4、水發乾香菇擠幹水,去蒂剁成細末;
5、土豆泥置於大碗內,加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯,充分攪拌均勻;
6、取適量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放於盤中,蓋上一層保鮮膜;
7、燒開鍋內的水,放入土豆丸子,養生健康網建議加蓋開大火隔水清蒸5分鐘;
8、取出土豆丸子,撕去保鮮膜,灑入香菜末,即可上桌;
9、加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒調味即可。
三、參芪猴頭燉雞
材料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨蔘、大棗各10克,薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法:
1、將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨,以除苦味,再切成2毫米厚片待用;
2、把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入薑片、蔥結、紹酒、清湯;
3、放上猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨蔘、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛爲止,調味即成。
四、南瓜小米粥
材料:小米、南瓜、黑芝麻。
做法:
1、將南瓜去皮、去瓤切片;
2、鍋內放洗淨的小米和大米,加約4碗水開火煮粥;
3、煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟,約15分鐘左右;
4、15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥;
5、40分鐘後,二米粥已基本煮好,再將南瓜泥放入煮好的二米粥裏,攪拌均勻;
6、小火煮5分鐘左右即可出鍋,可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。
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