奶粉黃麴黴素“致癌”尋找企業和監管部門責任心

乳製品暴露出的質量隱患層出不窮，問題批次的牛奶下架了，工商部門也表示要嚴懲了，能不能算萬事大吉?黃麴黴素從哪裏來，哪些生產環節出了問題，如何確保今後杜絕隱患，過去有沒有黃麴黴素超標的現象，現在市場上是否還有“漏網”的黃麴黴素超標乳品?

日前，廣州市工商局在官網公佈了近期對市面上乳製品及含乳食品的抽檢結果。南山奶粉5個批次被檢出含有強致癌性物質黃麴黴毒素M1。工商部門表示，目前問題批次產品已下架，由於南山奶粉檢測結果問題嚴重，工商部門將採取嚴厲處罰措施。

問題批次的牛奶下架了，工商部門也表示要嚴懲了，能不能算萬事大吉?反正喝牛奶的人心裏還有一連串疑問沒解開，黃麴黴素從哪裏來，哪些生產環節出了問題，如何確保今後杜絕隱患，過去有沒有黃麴黴素超標的現象，現在市場上是否還有“漏網”的黃麴黴素超標乳品?

相關資料顯示，黃麴黴素主要存在於被黃麴黴素污染過的糧食、油及其製品中。當糧食未能及時曬乾及儲藏不當時，往往容易被黃麴黴或寄生麴黴污染而產生此類毒素。而廣州乳業協會會長王丁棉曾介紹，牛奶中的黃麴黴毒素來源於奶牛的飼料中，即使超量一點點，隨着人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會致癌。

由此可見，南山乳品黃麴黴素超標的問題，從奶牛飼養的源頭開始，對乳品生產的整個流程都需要全面的排查，在層層隱患被徹查和解決之前有大量工作需要實施，而不僅是銷燬一批產品和一句“嚴懲”就可以了事。

更加令消費者擔憂的是，質監部門對乳品的檢測是抽查，這就讓人不能不懷疑，在被抽查的該批次乳品之外，還有更多黃麴黴素超標產品流入市場，並有可能給連續飲用的人造成了身體傷害。要排除消費者這種擔憂，南山乳業必須提供該批次問題產品具有不可複製的特殊性證據。否則，對一個看似偶然實則可能廣泛存在的乳品安全問題，絕不能“大題小做”地敷衍過去，在合理的範圍內實行產品召回勢在必行!

乳製品暴露出的質量隱患層出不窮，公衆已經由開始的驚嚇變得逐漸麻木了，每次一出事，就把問題產品下架，然後工商部門就表示要嚴懲，然後企業就會辯解成偶然事件，鬧大了企業再道個歉，然後……往往就沒有然後了，而不該犯的錯誤依然是照犯不誤。

這樣嘴上說說的致歉，嘴上說說的嚴懲，沒有看到產品質量得到提高，沒有看到消費者健康受到重視，沒有看到懲前毖後，沒有看到永絕後患，所謂鄭重的道歉鄭重在哪裏?所謂嚴厲的處罰又嚴厲在何處?

如果南山真的爲此次黃麴黴素超標事件感到慚愧，如果工商部門真有嚴懲不貸的決心，就應該本着對產品質量負責、對企業品牌負責、對消費者健康負責的態度，對存在質量隱患的產品全面召回，對生產流程疏漏全面排查並向社會公佈，並藉此契機全面改進、完善生產質量監管體系，這纔是企業和監管部門誠意和責任心的體現。