豆腐乳哪個牌子好吃
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由於我國南北飲食文化差異比較大,因此口味也不同。北京的王致合,上海的鼎新,江蘇的新中,廣東的廣合是南北腐乳的代表產品。
如果是北京人首選就是王致和腐乳,據說這個腐乳已經有300多年曆史了,現在還是經久不衰。王致和腐乳還可以用來做菜,用它做腐乳蒸肉、蒸排骨.....特別濃郁的香味,能讓人食慾大開。
東北最有名的腐乳是克東腐乳。克東是一個縣城,是黑龍江省的一個縣,歸齊齊哈爾市管。位於齊齊哈爾市北部。平原地區黑土地,盛產優質大豆。由於土地肥沃生產的大豆含蛋白質,硒,磷等多種元素。優質大豆生產的豆產品都非常有名,比如九三豆油,克東腐乳,東北大豆腐。
豆腐乳的分類1、青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的"聞着臭、吃着香"的美食,有的人就好這一口。以北京百年老店王致和所產的爲代表,發明人是安徽人王致和,相傳慈禧吃過讚不絕口,授之“御青方”稱號。以北京王志和臭豆腐乳最爲出名。
2、紅腐乳:又名紅方從選料、到成品要經過近三十道工藝,十分考究。紅腐乳的表面呈自然紅色,切面爲黃白色,口感醇厚,風味獨特,除佐餐外常用於烹飪調味品。以黑龍江克東腐乳最具特色。黑龍江省克東腐乳有限公司是中華老字號企業,起源於1915年,其採用獨一無二的“微球菌”釀造工藝,是我國微球菌腐乳的代表。產品色澤鮮豔,質地細膩而柔軟,味道鮮美而綿長,具有特殊的芳香氣味。克東腐乳在腐乳之林中獨樹一幟。
3、白腐乳:即白方,以桂林花橋牌腐乳爲代表。桂林花橋豆腐乳歷史悠久,頗負盛名,遠在宋代就很出名。是傳統特產"桂林三寶"之一。
豆腐乳品牌介紹1.王致和,創始於1669年,北京市著名商標,開平廣合腐乳有限公司。
2.廣合,創始於1893年,廣東省著名商標,開平廣合腐乳有限公司。
3.克東,創始於1915年,黑龍江省著名商標,黑龍江省克東腐乳有限公司。
4.鼎豐,創始於1864年,上海市著名商標,上海鼎豐釀造食品有限公司。
5.海會寺,創始於1932年,四川省著名商標,成都國釀食品股份有限公司。
6.咸亨,創始於1736年,浙江省著名商標,紹興咸亨食品有限公司。
.新中,創始於1952年,江蘇省著名商標,江蘇新中釀造有限責任公司。
8.香和,廣西壯族自治區著名商標,桂林花橋食品有限公司。
9.老才臣,北京市著名商標,北京老才臣食品有限公司。
10.味園珍,湖南省著名商標,正泰實業(中國)有限公司。
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