三伏天喝羊湯的好處
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中醫有在“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統,吃伏羊屬於“三伏補”的一種,如果人體體質裏有固有寒氣,三伏天吃羊肉喝羊湯對散寒氣能起到事半功倍的效果。
我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區也因此都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統,更有“夏天伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”的俗語流傳。
治療夏季疾病炎熱的夏季,人們生吃蔬菜瓜果的機會較多,且爲了躲避炎熱,會長時間待在冷氣開放的室內,而這樣容易出現脘腹冷痛,喜溫喜按,不思飲食,頭身困重,大便稀薄且次數增多,舌淡苔白等症狀,中醫辨證多屬於脾胃虛寒或寒溼困脾等。這時候喝羊肉湯,可祛溼氣、避寒冷、暖胃生津,有益健康。
適合三伏天吃的羊肉藥膳食譜推薦1、羊肉150克,粳米100克,生薑5片。共煮粥,加油、食鹽調味。治體虛怕冷,腰痠腿軟,腎虛陽,遺精早泄,月經不調,血虛經痛。
2、羊肉250克,豬腳1只,同煮湯後加少量食鹽和調料。日食2次,連食1周。主治產後無乳、少乳。
3、羊肉1000克,甘草、當歸各10克,食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量,小火燜熟。既是上好的美味佳餚,又能治老人感冒,風寒咳嗽,體虛怕冷,腰痠腿軟,小便頻數。
4、羊肉500克,黃芪、黨蔘各30克,生薑25克,當歸20克同煮。食肉喝湯,治氣血虛弱,營養不良,貧血,低熱多汗,手足冷。
5、羊肉250克,煮爛,再加鮮山藥500克,糯米250克,煮成粥。早晚各食1次,治食慾不振,大便稀溏,腰痠尿頻,體弱畏寒。
6、羊肉加生薑、肉桂、蔻仁、茴香等調料。煮熟切片食用,治脾腎虛寒而致的消化不良,腹部隱痛,腰膝冷痛。 羊肉與蝦米、姜、蔥作羹,可補腎。
7、羊肉加黃芪、魚鰾、水煎服,治遺尿、小便頻數。
8、羊肉羶味較大,1000克羊肉加甘草10克,料酒、生薑適量,共燒滾一下,其羶味即可消除。
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