吃了新鮮木耳後多久出現中毒症狀
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因食用新鮮木耳的量不同,從而導致出現中毒的時間也不一樣,要因人而異。
因新鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質,這種物質在經太陽照射就會引發人身體不適,且其嚴重程度跟食用量有很大的關係。所以說,出現中毒的時間不能確定,要因人而異。
新鮮木耳爲什麼會中毒1、其鞣酸含量較高
新鮮木耳中含有的鞣酸含量很高,食用以後,會引起食物中毒的症狀,出現口乾發澀、噁心嘔吐等不適的症狀。
2、內含卟啉類的光敏物質
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛等症狀,嚴重時會出現丘疹,水皰等。食用過多者還可能會出現頭暈頭疼,噁心嘔吐,發熱,腹痛腹瀉甚至呼吸困難的症狀。
新鮮木耳怎麼處理才能吃新鮮木耳經過水洗、水浸泡也不會降低其毒性,所以不能鮮吃。必須要經過暴曬處理才行,因爲在暴曬過程中,卟啉類物質可自行分解。所以新鮮採摘的木耳應鮮放在在陽光下充分的晾曬,待其中含有的水分充分的蒸發變幹後,才能食用。食用幹木耳之前,需要充分的泡發,然後再次過熱水焯一下,就可以放心食用了。
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