立秋吃什麼 立秋養生湯推薦
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今年8月7日是立秋。立秋是秋天的開端,天氣逐漸由夏入秋。但雖然立秋將至,此後氣溫還可能回升,甚至“秋老虎”也會虎視眈眈。如何在立秋時節養生健體呢?中醫專家建議,立秋養生一方面要注意在飲食上及時調理膳食,宜祛暑滋陰,同時合理應對早晚溫差,還要預防“秋老虎”高溫傷害,並加強保養立秋時節特別需要注意的肝肺和預防傳染病。
立秋養生原則:
立秋時節的飲食,可少吃薑、蔥、辣椒等辛味食物,多吃酸、鹹味食物,如大麥、黑豆、豇豆、鴨子、海帶等。
精神調養方面,應收斂神氣,心平氣和,忌憂鬱惱怒,以適應秋季清肅的氣候特徵。
秋季養生湯:蘿蔔絲鯽魚湯
蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用,因爲蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。
烹製材料
材料:鮮鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜
調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽
蘿蔔絲鯽魚湯的做法:
1 鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。
2 白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。
3 燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。
4 鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5 灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。
廚神貼士
1、煎魚不破皮的技巧:幹鍋燒熱,用薑片擦一遍鍋底,下油燒熱再放入鯽魚,以中火慢煎至雙面呈金黃色爲止。
2、白蘿蔔可以生食,也可以熟食,怕吃蘿蔔辛辣味者,可先將蘿蔔絲飛水處理,再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯,可先將魚放入油鍋中煎一下,再注入清水燉煮,魚湯就會變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質,常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況,還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋,有奇特的緩解功效。
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