立秋吃什麼 立秋貼秋膘吃肉補補
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8月7日上午10點31分迎來了24節氣中的立秋,立秋代表着暑去秋來,而在這一天,更是養生的大好時機,那麼,立秋吃什麼呢?立秋養生吃什麼好?。老南京講究立秋這天要吃西瓜,即“啃秋”。此外,民間還流行“貼秋膘”。
立秋的感覺是“涼風生”
立秋是第13個節氣,每年8月7日或8日太陽到達黃經135°時爲立秋。《月令七十二候集解》:“七月節,立字解見春(立春)。秋,揪也,物於此而揪斂也。”
古人總結了典型的物候現象,幫我們感受立秋的到來。中國古代將立秋分爲三候:“一候涼風至;二候白露生;三候寒蟬鳴。”意思是,立秋之後,颳風時人們會感覺涼爽,此時的風已不同於暑天中的熱風。今年的立秋仍處在“三伏天”內,暑熱還一時難消,但是天氣總的趨勢是逐漸涼爽起來。
“啃秋”習俗起源於明代
民俗專家王涌堅表示,立秋也稱七月節,是天子很重視的節日。據《禮祀·月令》記載,周代,天子親率三公六卿諸侯大夫,到西郊迎秋,並舉行祭祀儀式。民間關於立秋的習俗保留至今。老南京有立秋“啃秋”的習俗。立秋前一兩天,家庭主婦就買回西瓜來,但西瓜是不給亂動的,一直要等到立秋那天,講究的人家還要等到立秋準確的時間點才能啃。
關於“啃秋”的來歷,王涌堅說,相傳,明代時有一年南京城裏許多人害癩痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈,結果果真如此,以後漸漸形成習俗,每年秋來之時,家家剖食西瓜,謂之“啃秋”,有迎秋之意,後來人們把在立秋當天吃西瓜也稱之“啃秋”。
“貼秋膘”吃肉補補
過去民間還有“貼秋膘”的習俗。王涌堅說,舊時南京百姓家中沒有空調風扇,夏天很難熬,人們胃口差,所以不少人都會瘦一些。
那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃燉雞、紅燒魚等。現代都市人不喜歡胖,“貼膘”時會選擇烤鴨之類低脂肪的肉類來“健康進補”。
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