羊奶漸搶手 牛羊PK成定局？

在陝西省羊奶發展研討會上獲悉，作爲乳品家族中一直以來被“忽視”的羊奶，如今“異軍突起”，預計開春後羊奶收購價每公斤將突破3元。陝西羊奶企業開始轉型，出現了營銷型企業，與“牛奶”商家搶市場。

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羊奶收購價將突破3元

陝西奶山羊養殖在2009年春夏之交經歷了一個痛苦的時期，由於奶價偏低，當時最高收奶價爲每公斤1.6元，最低爲0.80元，奶農在經歷了徘徊等待觀望後，將大批奶山羊宰殺或出售。據陝西省最大的奶山羊養殖基地富平縣養殖戶稱，奶山羊存欄數20萬隻，與2008年同期比，50%以上的奶山羊被不正常淘汰。

隨後奶業市場逐漸恢復，乳品企業很快調整了收奶價格，在2009年10月曾達到每公斤2元，近日奶價已漲到2.60元。乳品企業預計，到2010年開春，奶價會快速上漲，每公斤收購價會突破3元，將是陝西羊奶收購價的最高紀錄。

羊奶“異軍突起”PK牛奶

據西部乳業協會祕書長王偉民稱，羊奶和牛奶屬乳品家族，但牛奶是“老大”，在國內市場上佔據絕對的統治地位。上世紀80年代，羊奶沒有市場，偷偷摸摸冒充牛奶銷售。而到2003年，市場情況開始發生變化，東南沿海城市的消費者受國外消費者的影響開始青睞羊奶粉，認爲羊奶比牛奶營養價值高，還具有保健美容作用，一些有乳糖不耐症的消費者也改牛奶爲羊奶。

2009年以來，牛奶企業經歷了奶粉積壓、價格暴跌的過程，大家痛定思痛，不約而同對產品結構進行調整，這也刺激了奶農擴大養殖奶山羊規模。如今，羊奶加工也發生了變化，在加工過程中現代化的除羶設備可以把羊奶中的羶味去掉。

陝西要打造中國羊乳之都

據“中國乳業打假第一人”蔣衛鎖介紹，陝西的奶山羊數量佔全國存欄總數的60%，羊奶製品佔全國的70%。國內市場上70多個羊奶品牌，絕大多數是在陝西加工，或用陝西羊奶粉再加工的。他說，早些年陝西羊奶企業是生產型的，以生產大包裝奶粉爲主，不是真正意義上的營銷。近年來，出現了一些貼牌企業，他們委託陝西企業爲其代加工，獲得豐厚的利潤。最近，陝西乳品企業開始轉型，出現了一些營銷型企業，生產企業另外註冊成立專門的營銷公司，開始進行現代營銷方式，這也是陝西羊奶企業走向市場的開始。

對今後陝西羊奶產業的發展，與會企業認爲，首先奶源生產必須走集約化之路，實現機械化擠奶，發展自己的奶源基地;其次必須要聯合，要做大做強，儘早實現銷售收入30億—40億，打造陝西富平爲中國羊乳之都。