學齡前兒童秋末冬初的營養餐
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秋末冬初的季節,是孩子生長髮育的關鍵時期。小編建議媽媽可以多烹調含熱量較高的食物,讓孩子儲備能量,做好抵禦冬寒的準備。
茶樹菇栗子煲牛柳
主料:牛肉、栗子(去殼、皮)、洗淨的茶樹菇。
輔料:蒜片、甜椒絲等。
製作步驟:
1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳,用澱粉、鹽、料酒、蔥薑末拌勻上漿,待用。
2.起油鍋將牛肉滑油斷生,取出濾油。
3.另起油鍋,下蒜片、甜椒絲爆香,然後放茶樹菇和栗子進去翻炒,加醬油、砂糖,稍許蠔油,再加料酒和鮮湯少許,煮開後,放入牛柳,轉小火蓋上鍋蓋燜燒入味,然後轉大火收幹湯汁即可。
特色:牛柳鮮嫩滑口,栗子被燒得粉粉甜甜的,很適合孩子的口味。
營養點評:
茶樹菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質、微量元素,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,對孩子的生長髮育有益。
松子蝦仁
主料:新鮮蝦仁。
輔料:松子仁、豌豆、枸杞,雞蛋一個。
製作步驟:
1.將蝦仁放入盛器中,用毛巾吸乾水分,打入雞蛋,加料酒、鹽、澱粉攪拌均勻,給蝦仁上漿。
2.坐鍋點火,倒入油,開小火,放入蝦仁;滑熟後改大火,放入豌豆稍滑一下盛出。
3.另起油鍋,放入蔥薑末煸香,倒入少許水,加鹽、胡椒粉少許調味,水澱粉勾芡,最後放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子,大火翻炒出鍋即可。
特色: 蝦仁晶白透亮,入口滑爽,配上脆香的松子,紅紅的枸杞,有着視覺和味覺上的雙重衝擊,孩子們非常喜歡哦。
營養點評:
松子中的磷和錳含量豐富,有補腦的作用。蝦肉營養豐富,所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化。
六鮮六補湯
主料:乾貝、熟火腿、冬筍、水發海蔘、豬肉、雞肉少許。
輔料:蔥、姜、食鹽、料酒各適量。
製作步驟:
1.乾貝用溫水浸泡,火腿、冬筍切片,雞肉、豬肉切小塊,海蔘切小段。
2.鍋內放油,加入蔥、姜、料酒烹炒,加適量水煮開。
3.加精鹽、火腿、乾貝、冬筍、豬肉,旺火煮開後用文火燉至肉爛即成。
特色:材料豐富,味道鮮美。
營養點評:
火腿、豬肉、雞肉富含優質蛋白質,熱量也較高,非常適合秋冬季食用。
紅豆核桃糙米粥
主料:紅豆、核桃、糙米。
輔料:紅糖。
製作步驟:
1.糙米、紅豆淘洗乾淨,瀝乾入鍋,加適量水,用大火煮開,轉小火煮約30分鐘。
2.加入核桃,用大火煮開,轉小火至核桃熟軟;加紅糖續煮5分鐘即可。
特色:
粥本身濃稠稀滑,內容又豐富,加上用的是平常不太吃的糙米,對孩子來說,會是一種新的嘗試哦!
營養點評:
1.在幼兒的飲食中合理、適量地加入粗糧,可以彌補細糧中某些營養成分缺乏的不足,使營養全面、均衡。
2.核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用。
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