早春:給寶寶搭配多樣食譜
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立春已過,氣溫變化較大,寶寶容易患病。很多父母認爲,只有讓寶寶多吃些高蛋白、高脂肪食物,才能抵禦多變的天氣;現代科學研究證實,在寒冷氣候下,機體的內分泌系統也被調動起來,使人體的產熱能力增加。因此,無需再額外地給寶寶增加進食量來獲取更多能量。專家認爲,家長要利用這個大好時節給寶寶科學合理的飲食調理。
發育最快時食物應多樣
春天是萬物復甦、生機盎然的季節,此時小兒生長髮育最快,消化吸收功能增強,進食量增加。很多年輕父母給寶寶準備的食物比較單調,容易使其厭倦。爲了增進寶寶的食慾和避免偏食,同時保持充分合理的營養,復旦大學附屬兒科醫院時毓民教授認爲,應使食物品種豐富多樣,色、香、味俱全,主食粗細交替,輔食葷素搭配,每天加1-2次點心。
生長髮育加速的同時,寶寶需鈣量增加,在飲食上應給寶寶多選用含鈣豐富的食品,如牛奶及奶製品、豆製品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣倉庫”,可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡。春天腦發育也較快,應給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品,如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。
用蔬菜和粥打“持久”戰
早春時節,寶寶最易患口角炎,齒齦易出血,皮膚易乾燥,因此需要富含維生素及礦物質的食品,新鮮蔬菜是個不錯的選擇。如芹菜、菠菜、油菜、捲心菜、番茄、胡蘿蔔、白蘿蔔、山芋、土豆、花菜等。同時適當吃一些野菜和粗糧,如薺菜、香椿、玉米、麥片、南瓜等,有助於增加體內的粗纖維。
粥也是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱,而因爲熬煮的時間長,粥裏的營養物質析出充分,所以粥不僅營養豐富,而且容易吸收。冬季喝熱粥,特別有利於孩子吸取熱量和營養。對於孩子來說,綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。此外,還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿蔔粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥等等。
飲食切忌硬、粗、生和硬塞
嬰幼兒咀嚼和消化機能尚未發育完善,消化能力較弱,不能充分消化吸收營養,所以要根據孩子的年齡特點和消化程度選擇食物,供給的輔食或飲食需做到細、軟、熟,如將蔬菜擠出菜汁、切成菜泥,瘦肉切成肉末等。
要提醒家長的是,市場上供應的嬰幼兒食品中,經過強化的食品很多。出於想爲寶寶全面補充營養的目的,家長經常會給寶寶購買某些強化食品。家長在選購強化食品前,應仔細閱讀食品外包裝上所標明的營養素含量,如遇幾種食品中強化營養素是一樣的,就只能選購一種,必要時家長應徵求醫生或專家的意見,無目的地購買可能會使寶寶發生中毒的危險。還應注意的是,寶寶在正常情況下知道飢飽,當他不願吃時,不要強迫進食。
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