營養專家支招:如何爲嬰兒做好蔬果輔食
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專家爲父母提供的嬰兒蔬果食譜
爲了給小寶寶補充維生素和物質,需要給他們餵食蔬菜、水果。一般來說,1~3個月的嬰兒可用奶瓶喂菜水、果汁,4個月以上的嬰兒,可喂菜泥、果泥。這些汁、泥食物,需要採用新鮮原料,隨做隨用。因此,如何爲寶寶製作有營養、符合寶寶生理特點的蔬菜的水果食品,成了媽媽們關心的話題。
1、西紅柿汁
主料:西紅柿1個。
輔料:白糖10克,溫開水適量。
製法:(1)將成熟的新鮮西紅柿洗淨,用開水燙軟後去皮切碎,再用清潔的雙層紗布包好,把西紅柿汁擠入小盆內。
(2)取西紅柿汁,將白糖放入汁中,再用適量溫開水衝調後即可飲用。
特點:本品酸甜可口,富含維生素C及維生素A。適合3~4個月的嬰兒飲用。
2、胡蘿蔔湯
主料:胡蘿蔔50克。
輔料:白糖5克,清水適量。
製法:(1)將胡蘿蔔洗淨後切成丁,放入鍋內加適量清水煮,約20分鐘可煮爛。
(2)用清潔的紗布過濾去渣,濾下的湯中加入白糖調勻即可飲用。
特點:味略甜,富含胡蘿蔔素。適宜於3-5個月嬰兒飲用。
3、青菜水
主料:青菜(油菜、雞毛菜、小白菜均可)50克。
輔料:精鹽少許,清水約50毫升。
製法:(1)將青菜洗淨後浸泡1小時,然後撈出切碎。
(2)鍋內加一小碗清水,煮沸後將菜放入,蓋緊鍋蓋再煮5分鐘,待溫度適宜時去菜渣,加入精鹽少許,能稍稍嚐到鹹味爲度,即可分用。
特點:菜湯淡綠色,有清香,含有較多維生素C。適宜3-5個月嬰兒食用。
應注意,菜湯應隨煮隨用,以免久放使維生素C失效。
4、水果藕粉
主料:藕粉20克,蘋果(或桃、梨)30克。
輔料:精鹽少許,清水適量。製法:(1)將藕粉和精水調勻,水果切成極細小的顆粒待用。
(2)將水果粒加水煮熟備用。
(3)將藕粉倒入鍋內用微火慢慢熬煮,邊熬邊攪拌,直至透明爲止,將煮好的水果粒倒入拌勻即可食用。
特點:味香甜,易於消化吸收,營養豐富。適宜於5個月以上的嬰兒食用。
5、土豆泥
主料:土豆50克(甜紅薯、胡蘿蔔、南瓜也可)。
輔料:精鹽少許,開水少量。
製法:(1)將土豆去皮,切成小切蒸熟。
(2)在土豆中加鹽少許,用勺壓爛成泥,加少量開水調勻即可食用。
特點:本品軟爛,富有營養,是嬰幼兒較好的輔助食品。適宜4-5個月的嬰兒食用。
6、山楂水
主料:新鮮山楂20克。
輔料:白糖10克,清水適量。
製法:(1)將新鮮山楂用清水洗淨後放入鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘,然後將山楂去皮、去核。
(2)將山楂倒入杯中,加白糖調勻,待溫後即可食用。
特點:酸甜可口,健胃消食,生津止渴,對增進嬰兒食慾大有益處。適宜5個月以上的嬰兒食用。
7、青菜泥
主料:青菜(或其他綠色蔬菜)50克。
輔料:色拉油、精鹽少許。
製法:(1)將青菜洗淨去莖,菜葉撕碎。
(2)將撕碎的菜葉放入沸水中煮,待水沸後揮起菜葉,放在乾淨的鋼絲篩上,將其搗亂,甲匙壓擠,濾出菜泥。
(3)鍋內放少許色拉油,燒熱後將菜泥放入鍋內炒一炒,加入少許精鹽即可。
特點:本品營養豐富,含多種維生素,可加入粥中或乳兒糕中餵養嬰兒。適宜於4個月以上的嬰兒食用。
8、橘子汁
主料:橘子1個
輔料:溫開水適量。
製法:(1)將橘子洗淨,切成兩半。
(2)取一半橘子,切面朝下,套在旋轉式果汁器上,一邊旋轉一邊向下擠壓,橘子汁即流入果汁器下面的容器中。
(3)取出橘子汁,加適量溫開水即可給嬰兒飲用。
特點:酸甜可口,含豐富維生素C。適宜1個月以上的嬰兒食用。
9、蘋果泥
主料:紅蕉蘋果1只。
製法:(1)將紅蕉蘋果用蔬果清洗液清洗,並用清水沖洗乾淨,再用開水略燙備用。
(2)用消毒過的小刀將蘋果切成兩半並去核,用小勺在蘋果切面上將果肉刮成泥狀即成。
特點:適合4個月以上的嬰兒食用,可邊刮邊餵給嬰兒吃。也可將蘋果切成兩半,隔水蒸後刮成泥給嬰兒吃。
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