【營養中式早餐食譜大全】家常中式早餐食譜大全

營養中式早餐食譜大全：豬肉大蔥蒸餃

材料：豬肉餡400克，大蔥3根，麪粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200-250克，清水適量。

做法：

1、將麪粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒。

2、稍微溫涼後用手揉成光滑的麪糰，表面蓋溼布醒半小時

3、利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝着一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可。

4、大蔥只要蔥白部分，切成蔥花;姜切末兒。

5、把蔥花和薑末放入肉餡中，加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可。

6、燙麪搓成長條，切好劑子，擀皮，放餡，逐一包好。

7、屜上抹油，把包好的餃子放入，水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可。

小貼士：吃蒸餃的時候會比較幹，應該與湯、粥、果汁等搭配，口感更好，更利於消化，與蒸餃較爲相配的食譜搭配方法推薦如下：

(1)蒸餃+蛋花湯+香蕉

(2)蒸餃+豆漿+煮花生

(3)蒸餃+白粥+鹹菜+葡萄

營養中式早餐食譜大全：白米粥

材料：大米，水。

做法：

1、大米在冷水中浸泡半小時，讓米粒膨脹。

2、鑄鐵鍋將水燒開，水開後倒入泡開的米粒，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火慢熬約20分鐘，十分鐘時開蓋點入少許油。

3、20分鐘後開蓋，順一個方向攪拌，攪拌約10分鐘，粥成酥稠狀，即可食用。

小貼士：大米具有豐富的營養價值，但味道可能略有寡淡，營養不夠全面，因此，推薦與有味道的食物一起食用。與白米粥較爲相配的食譜搭配方法推薦如下：

(1)白米粥+小籠包+涼拌菜

(2)白米粥+雞蛋煎餅+紅棗

(3)白米粥+醬牛肉+水果拼盤

營養中式早餐食譜大全：西紅柿雞蛋麪

材料：番茄1個，雞蛋2個，大蒜1瓣，生抽、耗油一茶匙，西蘭花，掛麪。

做法：

1、麪條先起一鍋，水煮7分熟，然後放入裝了冷水的大碗裏，待用。

2、熱油，下雞蛋(雞蛋打散時加點鹽)，稍微凝固了迅速炒2下就盛起，待用。

3、熱油，爆香大蒜，下番茄、鹽、醬油。番茄可以稍微炒熟一點，炒爛一些也沒關係的。

4、加一點點糖，減少番茄的酸度。但是要注意分量，別做甜了。

5、加入雞蛋，翻炒片刻，加開水，沒過番茄雞蛋，加耗油，還要加點鹽。蓋好蓋子。

6、水開後，放麪條、西蘭花，翻滾幾下就可以開吃了。

小貼士：麪條也是傳統早餐美食之一，吃麪條的營養已經比較豐富全面了，喜歡吃的肉類蔬菜等都可以用來做湯頭。因此搭配麪條食用的應該是自己比較喜歡的食物和一般早餐需要添加的營養食物，推薦搭配如下：

(1)麪條+奶油小饅頭+水果

(2)麪條+牛奶+水果

營養中式早餐食譜大全：小籠包

材料：滾水 60g，豬絞肉適量，中粉 80g，溫水 100g，酵母 4g，中粉 200g，白砂糖 5g。

做法：

1、豬肉洗淨剁碎，然後放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成爲“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀。

2、打好水的肉餡再加入其他的材料，繼續攪打拌均勻。

3、滾水用繞圈的方式帶入麪粉中，然後用刮刀將麪粉和滾水攪拌成團，麪糰室溫下冷卻備用。

4、麪粉中加白砂糖5g。

5、酵母溶於溫水中，拌勻靜置3-5分鐘，倒入酵母水於麪粉中。

6、用筷子或者手將所有材料攪拌成團，最後將鬆散的面片搓揉成完整的麪糰。

7、將麪糰移至桌面，與放涼後的燙麪麪糰重疊在一起。

8、然後用雙手將兩種麪糰搓揉成光滑狀，放在室溫下鬆弛10分鐘。

9、將鬆弛好的麪糰揉成長條形，然後分割份量相等的小劑子，將小劑子壓扁，然後用擀麪棍擀成中間厚四周薄的面片。

10、包入調好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉一圈，捏摺出魚嘴狀。

11、包好的包子放在蒸籠裏，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行最後醒發。

12、麪糰醒發好後，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰後，轉中大火繼續蒸8-10分鐘。

小貼士：一般小籠包都會在包子店裏購買，而包子店的黃金搭配就是豆漿了，但其實小籠包的搭配也可以很多樣化，推薦搭配如下：

(1)小籠包+豆漿+簡單

(2)小籠包+蛋花湯+涼拌菜

(3)小籠包+牛奶+果仁