孕婦吃鱈魚的做法大全

原料：鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、澱粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺。

做法：

1、鱈魚一塊，剪去周邊魚皮，去骨，切成正方小塊，然後置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻;

2、番茄去皮後切成小丁，用料理機打成果湯;

3、鍋中加黃油中火加熱至溶化，然後倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻，再加入番茄醬炒勻至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉;

4、鍋中快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味。

原料：鱈魚2條、食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量。

做法：

1、烤箱200℃預熱，鱈魚清除內臟，去掉魚頭，沖洗乾淨後切成1釐米左右的小段，廚房用紙擦乾，放入條調理盆;

2、在魚段上撒鹽和胡椒粉，塗抹均勻，再加入切好的薑片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎，最後淋入調好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，醃上15分鐘至半個小時;

3、將醃好的鱈魚段放入錫紙內，加入剩餘的醬料，包裹好後放入烤箱，設置爲200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然後取出裝盤。

原料：鱈魚1大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙。

做法：

1、鱈魚洗淨，瀝乾水分

2、鍋裏放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜

3、烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤。

原料：鱈魚2塊、枸杞子5粒、蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺。

做法：

1、鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分，然後加少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下;

2、蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞;

3、調味汁：小碗裏倒入4勺生抽;

4、鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁，再挖一勺雞油，放在魚塊上;

5、蓋上鍋蓋，大火蒸4-5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘，點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。

鱈魚粥

原料：大米適量、鱈魚1塊、胡蘿蔔1根、食鹽少許、水適量

做法：

1、大米冷水泡後瀝乾水，倒入開水中，大火煮(1:7的比例);鱈魚切小片備用;胡蘿蔔切碎備用;

2、大火將大米煮沸後倒入鱈魚片，轉小火慢慢熬煮;

3、鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚的腥味;

4、粥快煮好時倒入胡蘿蔔絲，用勺子順時針攪拌，出鍋前可依據個人口味撒入少許鹽。

原料：銀鱈魚、豆豉、料酒、蔥薑蒜、鹽、花椒、老抽、油。

做法：

1、將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，然後用鹽、蔥、花椒、姜、料酒塗抹鱈魚，蓋上保鮮膜醃30分鐘，撈起用廚房紙擦乾水分;

2、鍋中放入橄欖油，7成熱後放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘後翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在乾淨的盤中備用;

3、鍋中放入油，7成熱後放入姜、蒜、花椒，然後加入豆豉炒香，加入少量開水和老抽;

4、放入鱈魚塊小火悶5分鐘，起鍋時加入蔥花即可。

原料：鱈魚片2塊(約250g)，生薑、鹽、蜜汁、牛油各適量。

做法：

鱈魚片用鹽醃15分鐘左右，生薑、牛油起鑊，下魚煎至八分熟關火，淋上適星蜜汁，用餘溫慢慢把魚煽熟即可。