夏季就要吃它,滋陰潤燥、清熱防暑還能降三高
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中醫學認爲,藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症;熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
這段時間上市的藕非常脆嫩,非常適合快炒。
今天就用芹菜與藕絲來搭配, 做道清爽的小菜。 別看這簡單的小炒菜, 製作起來也有竅門: 切藕時要順着藕洞的方向切絲,這樣才能切出來細細的絲; 切好的藕絲如果不馬上炒要泡在放入白醋的水中, 保持藕的嫩白; 炒藕絲時忌用鐵器,以免引致食物發黑。
掌握了這三點, 你就能炒出清甜爽脆的藕絲來, 怎麼樣, 是不是也想試試?
【芹菜藕絲】
原料: 藕 芹菜 紅椒 油鹽 白醋
製作:1. 準備好原材料; 2. 將藕切成細絲; 3. 將切好的藕絲放入白醋的水中浸泡; 4. 燒熱鍋,放少許油,下入藕絲進去翻炒; 5. 翻炒幾下後加入鹽; 6. 再加入芹菜和紅椒絲進去翻炒; 7. 翻炒均勻; 8. 盛入盤中。
小貼士:
1. 切藕絲時要注意, 順着藕孔的方向切成絲;
2. 藕切好後要保持白嫩, 可以泡在加入白醋的水中。
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