孕婦吃泥鰍怎麼做好吃
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食材:鰍魚500克,豆腐2塊,姜2片,芫荽50克,油、鹽各少許。
做法:
1、把泥鰍刮乾淨,去內臟,下油鍋煎香備用。
2、加入開水,放入煎好的泥鰍、豆腐、薑片,慢火煮30分鐘。
3、加入洗淨之芫荽,調味後稍煮開即可。
火腿蒸泥鰍食材:泥鰍500克、火腿片150克、鹽2克、味精3克、雞油30克、高湯100毫升、蔥段、胡椒粉各適量
做法:
1、將泥鰍宰殺治淨,汆水後襬盤中。
2、盤中調入鹽、味精,淋雞油,並鋪上火腿片,澆高湯後放入蒸箱蒸20分鐘取出。最後撒上蔥段和胡椒粉即可。
芝麻黑豆泥鰍湯食材:泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法:
1、黑豆、黑芝麻洗淨備用。
2、泥鰍放冷水鍋內,加蓋,加熱燙死,然後取出,洗淨,瀝乾水分後下油鍋煎黃,剷起備用。
3、把全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,再用小火續燉至黑豆爛熟時,放入鹽,雞精調味即可。
韭香小泥鰍食材:土泥鰍400克、韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克、食鹽15克、生抽25克。
做法:
1、先將泥鰍用清水靜養4小時,處理乾淨瀝水備用。
2、起鍋燒油至6成油溫,放入泥鰍過油,瀝油備用。
3、另起鍋,放入蒜子、泰椒,下入炸好的泥鰍,煸炒調味即可。
泥鰍絲瓜湯
食材:泥鰍400克,絲瓜100克,精鹽、植物油、胡椒粉、薑絲、料酒適量。
做法:
1、泥鰍買回放在清水中讓其吐盡泥沙,備用。
2、鍋裏倒入水,把鰍魚放進水中,加蓋,燒小火,直至鰍魚不能遊動了就可以關火,把鰍魚表面的黏膜沖洗乾淨。
3、鍋裏倒入油,放鹽和薑絲,把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃,倒入開水和料酒,煮出奶白湯後加入切好的絲瓜,出鍋時撒點胡椒粉去腥即可。
紅燒泥鰍食材: 泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克。
做法:
1、泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝乾水,加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時,放入幹朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒,八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續翻炒至熟,裝盤,撒上香菜即可。
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