孕期吃雞蛋如何吃最有營養
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孕期的每一個女性都是家裏的皇后,每天的營養都應該較爲合理,這樣纔會對孕婦及肚子裏的寶寶的益,孕期女性最補身體的當然是雞蛋了,那麼孕期如何吃雞蛋才更加有營養呢?
孕期的每一個女性都是家裏的皇后,每天的營養都應該較爲合理,這樣纔會對孕婦及肚子裏的寶寶的益,孕期女性最補身體的當然是雞蛋了,那麼孕期如何吃雞蛋才更加有營養呢?
雞蛋是準媽媽孕期不可或缺的營養食材之一,雞蛋的營養價值也是不言而喻,它含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼,對神經系統和身體發育有利,益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。
雞蛋還有其他重要的微量元素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克,但所含的鐵是非血色素鐵,單獨吃雞蛋補鐵,鐵的生物利用率較低,只有3%,貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配着吃,能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。
雞蛋中的磷也很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質,可分解和氧化人體的致癌物質,具有防癌作用。
孕期
食用雞蛋誤區
我先給準媽媽說下吃雞蛋的誤區,有的準媽媽說常吃雞蛋導致膽固醇偏高,其實這種說法不是很正確。因爲蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。
最營養的食用方法
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化來講,煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解,很容易被身體消化吸收。
但準媽媽要注意,茶葉蛋一定要少吃,因爲茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品,準媽媽最好不要食用過多,因爲會增加腎臟的負擔,每天兩個雞蛋營養就夠了。而且準媽媽最好吃吃整個雞蛋,蛋白中的蛋白質含量較多,而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
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