坐月子應該怎麼吃雞蛋?
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雞蛋是常見的食物,在過去,坐月子的媽媽都會吃大量的雞蛋,用以補充營養。雖然現在生活水平提高了,能吃到的食物也越來越豐富,但雞蛋依然是哺乳媽媽的產後佳品。
營養成分 媽媽在產後最適宜吃易消化且營養全面豐富的食物。雞蛋是一種很好的營養品,它含有十八種氨基酸,而且配比恰當,易爲人體吸收,利用率可達95%,能充分滿足哺乳媽媽的需要。 此外,雞蛋還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。 不能在人體內自身合成的亞油酸,有助於寶寶大腦發育,必須從食物中提取,而蛋黃則是亞油酸的優質供給源。 雞蛋的吃法 雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂,它所含的不飽和脂肪酸可與蛋黃中的膽固醇結合,變爲可以流動的膽固醇脂,減少膽固醇在血管中的沉積,而且,卵磷脂可以促進神經系統的發育,使寶寶變得更聰明。 但吃雞蛋要講究方法,才能使營養充分吸收。生雞蛋不可以吃,它難消化,易受細菌感染,有損健康;雞蛋煮得過老,會使蛋白質結構緊密而不易消化,吃了這樣的雞蛋,會使媽媽脾胃不適,產生打嗝、煩躁不安的情況;油炸雞蛋最好不要吃,因爲高溫會使蛋白質變質。 煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法,既能殺死細菌,又能使蛋白適當受熱變軟,易與胃液混合,有助於消化,是脾胃虛弱的產後媽媽的補益佳品。 但雞蛋不宜多吃,否則蛋白質攝入過多,其分解產物會增加肝臟及腎臟的負擔,也不利於哺乳媽媽的身體健康。
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