產後瘦身美食,鮮嫩魚粥來補血
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產後食譜:石斑魚稀飯
【功能】
膽固醇較低,石斑魚富含不飽和脂肪酸和優質蛋白質,且魚肉的膽固醇和熱量都比紅肉低,若媽媽希望能在產後快速瘦身,就應多食用魚肉。此外,鮭魚也擁有豐富營養,還有補血功效,產婦可考慮多吃鮭魚及石斑魚這兩種魚。
【材料】
石斑魚100克、姜60克、米酒少許、高湯600克、蔥少許、鹽少許、飯500克
【做法】
1.取鍋倒入高湯,再放入熟飯,以中火慢慢煮軟。
2.洗淨石斑魚,切成欲食用的大小待用。
3.把薑絲和蔥放入稀飯內。
4.等稀飯滾了之後,放入新鮮石斑魚。
5.待石斑魚煮熟後,與粥和姜、蔥輕輕攪拌,即完成此料理。
【料理小妙招】
1.煮石斑魚之前,可以先用胡椒鹽醃過,幫助去除腥味。
2.建議先將石斑魚去骨,纔不用在吃粥的過程中不斷挑魚刺,發生危險。
3.若是新鮮的石斑魚,不見得要去皮;但如果已放置多天,就要去皮,以免腥味太重。
4.生產後的媽媽如果要追奶,可以多喝魚湯,因此也可以其他魚類代替石斑魚,例如鱸魚。不過石斑魚爲海魚,和鱸魚相比,不會有太重的土味。
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