炒麥芽的功效與作用
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炒麥芽有疏肝理氣的作用,可用於肝鬱氣滯,胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食等證,若與香櫞、佛手等配伍用,還可增加其舒肝和胃之效。脾胃虛弱,運化無力,而致食積不消者,則可與黨參、白朮、陳皮等同用,以增健脾消食之力。
助消化炒麥芽中含有α和β澱粉酶,β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),後者可再爲β澱粉酶水解成麥芽糖,這樣對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。小孩出現積食和脾虛導致的腹脹時可使用炒麥芽助消化。
回乳消脹炒麥芽可以減少泌乳素的生成,對女性斷奶很有幫助,常用於治療乳汁鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳等病症。
炒麥芽的常見中藥用法①治快膈進食:麥芽120克,神曲60克,白朮、橘皮各30克。爲末,蒸餅丸梧桐子大。每人蔘湯下三五十丸。(《綱目》)
②治小兒疳,百藥不療:大麥芽(炒)、神曲(炒)、蕪荑(炒)、黃連(去須)。上等分爲末,以豬膽蒸熟取汁,和宿蒸餅研如薄糊,然後入藥拌勻,丸如麻子大,量兒大小加減,空心米飲下二十粒,臨時增減,小兒無時,日三五服。(《葉氏錄驗方》消疳丸)
③治飽食便臥,得谷勞病,令人四肢煩重,昏昏欲臥,食畢輒甚:大麥芽一升,椒30克(並熬),乾薑90克。搗末,每服方寸匕,日三四服。(《肘後方》)
④治產後發熱,乳汁不通,無子當消者:麥芽(炒)60克。研細末,清湯調下,作四服。(《丹溪心法》)
炒麥芽的食用禁忌1、一般人均可食用炒麥芽,有促消化、疏肝理氣作用,但哺乳期的女性不宜食用,以免引起乳汁減少。
2、大家平時食用炒麥芽時要注意用量,適量食用能消食化滯,疏肝解鬱,回乳消脹,健脾開胃,但如果過量食用的話,反而容易耗散氣血,導致回乳。
3、生麥芽和炒麥芽的功效不同,大家在食用時一定要認清楚。
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