怎麼挑選枸杞子
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看顏色、形狀。
顏色:正常的枸杞以暗紅色居多,且顏色不會很均勻,而染過色的枸杞則爲好看的豔紅色。拿起枸杞看看果臍,正常枸杞的果臍爲白色,用硫黃熏製過的枸杞爲黃色,而染過色的枸杞是紅色。
形狀:列入《藥典》的寧夏枸杞是呈扁圓形,顆粒並不會很大。
二握抓一把枸杞在手中,正常且優質的枸杞乾燥度好,每粒之間都是獨立分開的,不會粘在一起。雖然潮溼的環境會使枸杞變軟,但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些粘手,而且掉色嚴重。
三聞抓一把枸杞在手中捂一會兒,或放到塑料袋中密封一會兒,然後用鼻子聞一下。如果有刺激性的氣味,說明枸杞是用硫黃熏製過,購買時一定要小心。
四嘗將幾粒枸杞在嘴裏嚼碎,寧夏枸杞味道甘甜,但吃完後有一絲微苦,青海枸杞比寧夏枸杞更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味,被硫黃熏製過的枸杞味道呈酸、澀、苦味。
五泡
放幾顆枸杞到溫水中,優質的枸杞不易下沉,漂浮率高,且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水,水呈紅色,硫黃熏製過的枸杞水則仍是清澈透明。
枸杞養生吃法1、直接嚼食
嚼食是最簡單的方式,且營養容易很好地吸收,口感也可以接受。但需要注意,過量食用枸杞易上火,所以每日食用量不宜超過20克。
2、泡水飲用
枸杞泡水是最常用的方式,營養可部分吸收。泡水時水溫不宜過高、時間不宜過長,過高的水溫易破壞枸杞的營養。
3、熬粥煲湯
用枸杞熬粥、煲湯是比較適合冬天的方式。熬粥、煲湯的時候加一點枸杞,既增加了食物的口感,又能促進營養吸收。注意枸杞不宜長時間燉煮,高溫會影響其有效成分,建議在起鍋前加入。
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