夏季食療養生食譜
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材料:排骨250公克,竹筍150公克,水1000cc,薑片少許,鹽1公克,雞精粉1小匙
做法:
1.將竹筍洗淨切片,備用;排骨洗淨後幹水份,備用。
2.起一鍋水,待水煮沸後,將作法1放入沸水中氽燙一下,撈起備用。
3.起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將作法1及作法2放入鍋中,一起煮。
4.待煮滾後,馬上將火轉至小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘,即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味,即完成。
玄蔘燉豬肝
材料:玄蔘15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。
做法:
1.將豬肝洗乾淨,與玄蔘同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用。
2.將炒鍋內放人菜油,投入洗淨切碎了的姜、蔥,稍炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯適量,以溼澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。
冬瓜蓮子排毒粥
材料:大米2杯,蓮子50克,冬瓜200克,薑絲,蔥花、鹽各少許。
做法:
1.大米、蓮子洗淨,冬瓜去皮切丁備用。
2.鍋中放水將大米和蓮子一起放入鍋中煮熟。
3.然後另起一鍋,將冬瓜與薑絲同放入鍋中,加鹽調味,大火煮。
4.煮至冬瓜熟軟倒入粥中;食用前撒上蔥花。
蜜汁苦瓜
材料:苦瓜---1根(約250克)、枸杞---5克、蜂蜜---20克、’細砂糖-20克、礦泉水-100克
做法:
1.枸杞子洗淨備用。
2.苦瓜冼淨,切開兩半,去瓤,切成簿片。
3.取一密封盒,將蜂蜜、細砂糖、水混合在一起,用匙子攪拌至細砂糖溶化。
4.將切好的苦瓜片和枸杞子一起放入蜜水中。
5.蓋上蓋子,放入冰箱中冷藏1小時左右即可取出食用。
材料:豬肚子1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
做法:
1.先將豬肚子洗乾淨,蓮子(去心)用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟透後撈出晾涼,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中。
2.將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
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