【怎麼烤雞肉好吃】烤雞肉的做法大全
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材料:整雞,李錦記,甜醬,油,照燒汁,老抽,蔥,姜,澱粉,鹽,油。
做法:
1、把整隻雞一剁爲二,切掉屁股,用刀反覆刮皮,讓它更乾淨,用乾淨的牙籤在雞身上均勻的扎些小孔.
2、準備好醃製容器,切蔥姜,倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽,加水,目測要夠沒過三分之二雞的。
3、將雞放入調好料汁的容器,反覆用手將料汁往雞上抹,放入冰箱醃製3-4小時,時間越長越入味。
4、在準備烤雞的半個小時前把雞拿出來,放到窗前風乾一下,用乾淨的紙巾吸掉漬出來的醬料汁。
5、烤箱200度預熱5分鐘,將雞放入烤盤,在雞表面均勻刷一層油,放入烤箱,烤20分鐘後拿出來再抹一層油。
6、從醃製雞的醬料中挑出蔥姜,把剩下的醬料倒入鍋中加熱,勾芡成濃汁出鍋。
7、烤到40分鐘的樣子拿出雞,均勻刷一層剛纔調好的濃濃的醬汁,再次放入烤箱。
8、烤一個小時就出鍋,剁成小塊,淋上剩下的醬汁。
材料:雞胸肉約300G,牛頭牌咖哩炒醬1大匙,原味優格1大匙,七味粉適量。
做法:
1、把雞肉切成小塊,加入牛頭牌咖哩炒醬和原味優格,充分的拌勻,有塑膠袋裝起來冷藏一晚。
2、烤箱先200度預熱10分鐘。這段時間可以把雞肉用竹纖串起來。
3、將雞肉串放在烤箱的最上層,上下火250度先烤5分鐘,翻面再烤3分鐘。
4、趁熱灑上七味粉即可。
材料:大雞腿4個,迷迭香5g,百里香5g,黑胡椒適量,辣椒粉適量,黃油50g,鹽適量。
做法:
1、黃油室溫軟化;迷迭香和百里香摘下葉子切碎備用;雞大腿洗乾淨用廚房紙擦乾,置於室溫下30分鐘以上。
2、把所有的調味品按個人口味與黃油混合到一起。
3、混合好的黃油均勻的塗抹在雞腿的表面,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上入味。
4、烤箱預熱到180度,雞腿放到烤箱中層烤1-1.5小時。
5、每半小時拿出來刷油,最後把雞腿翻過來再烤20分鐘即可。
材料:三黃雞一隻,蘋果一到兩個,腰果或核桃適量,蔓越莓或葡萄乾適量,食鹽一平勺,清水適量,蠔油三大勺,黃油適量,老抽兩大勺,蜂蜜三大勺,黑胡椒兩大勺。
做法:
1、將三黃雞沖洗乾淨,爪子不用剁,在關節處一切就斷,去掉雞脖子、雞爪子、雞翅尖和雞屁股,最後清洗雞的身體。
2、密封盒裏裝1000克的清水加50g的食鹽混合,放入雞,蓋上蓋子,放冰箱冷藏十個小時之後,取出雞,廚房紙擦乾水份,擱在一邊風乾2個小時。
3、食鹽一平勺,蠔油三大勺,老抽兩大勺,蜂蜜三大勺,黑胡椒兩大勺,混合後均勻。
4、調料混合後均勻地給雞做個馬殺雞,肚子裏面也要塗抹均勻,好好按摩一下,腹腔也要均勻塗抹調料。
5、把調好味道的雞裝緊密封袋,放進冰箱冷藏醃製六個小時。
6、蜂蜜倒入碗中;黃油隔水軟化。
7、蘋果兩個切成小塊,放入碗中,加一些核桃仁或腰果,再加兩勺黃油混合
8、用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊,蘋果堅果蔓越莓塞滿雞肚子,用牙籤封住雞屁屁,棉繩把雞捆綁起來,這樣會使雞肉更好的均勻受熱。
9、融化的黃油加蜂蜜混合均勻,比例是1:1,用刷子刷滿雞的身體。
10、烤盤貼滿錫紙,上面加一個烤架,烤箱預熱120度,放上烤雞中層烤制100分鐘,期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水。
11、慢慢變紅成熟,烤的時候要等着烤雞的顏色,滿意了就覆蓋錫紙,出爐即可。
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